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아무나

잔멸치볶음

레시피 ID: 6897336 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

소스가 살짝 있는 윤기가 촤르르 흐르는 잔멸치 볶음이에요. 흰밥에 멸치만 넣구 비벼먹어도 너무 맛있어요.

약한 불에서 후라이팬에 10분정도 잔멸치 비린내를 날려주세요. 멸치 겉면 색이 달라지고 바삭한 느낌이나요.

채에 걸러서 가루를 다 날리고.. 전 냄비뚜껑을 조리도구로 사용합니다.

후라이팬은 키친타올로 멸치가루를 닦아내고 달궈진 상태그대로 기름을 둘러서 편마늘을 마늘이 노릇한 색이 될때까지 중강불로 볶아요.

꽈리고추는 머리를 과감히 따서 공기가 통하게 다듬어 볶아요. 볶을때 소금을 넣어야 초록색이 변치않아요.

고추향 살짝나면 멸치 투하..저는 고추를 좋아해서 1봉다했는데 조금만하시는게 좋겠어요. 향이~

멸치를 볶다가 간장, 올리고당, 깨를 넣어 마무리~♡ 고추를 안넣고 하면 아이들 주먹밥 해주기 딱 좋아요.