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멸치볶음 [쫍쪼름한 일등 밥반찬! 잔멸치로 휘리릭 볶아 낸 맛있는 볶음요리!]

레시피 ID: 6980890 • 2025.10.14

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조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

멸치볶음은 냉장고 속
든든한 밑반찬이죠?

지리멸치라고도 하는 잔멸치는
짭쪼롬하게 볶아 놓으면
아이도 잘 먹어요.
오늘은 다른 재료 넣지 않고
다진마늘만 넣고
간장양념으로 볶아 봤는데요.
취향에 따라
다양한 부재료를 곁들이면
다양한 멸치볶음의 맛을 느낄 수 있죠.

재료

주재료

🍽️ 참기름

1 스푼
🍽️ 물

3 스푼
🍽️ 다진마늘

1/2 스푼
🍽️ 설탕

1/2 스푼
🍽️ 맛술

2 스푼
🍽️ 진간장

2 스푼
🍽️ 깨

1/2 스푼
🍽️ 잔멸치

1.5 컵

조리 순서

잔멸치 1.5컵을 준비해 주시고요. 마른팬에 중약불로 멸치를 볶아주세요. 타지 않게 바삭바삭할 때까지 볶아주면 볶은 후에도 바삭하고 맛있어요. 다 볶은 멸치는 채에 걸러서 가루를 없애주세요.

진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 여기에 물 3스푼 추가해 주시면 짜지 않고 맛있어요.

마른팬에 양념장을 넣어주시고요. 다진마늘 1/2스푼 넣고 골고루 섞으며 가볍게 끓여주세요.

양념이 한번 끓으면 볶아 둔 멸치를 넣어주시고요. 양념이 골고루 묻도록 골고루 저으며 볶아주세요.

잔멸치 한번 볶아서 짭쪼롬한 간장양념 넣고 만든 잔멸치볶음이 완성됐어요. 잔멸치는 지리멸치라고도 하는데요. 크기가 작아서 아이도 맛있게 잘 먹어서 자주 만들게 되네요. 다른 반찬 없을 때 물에 만 밥과 함께 먹으면 밥이 술술 넘어가잖아요?ㅎㅎㅎ 냉장고 속에 늘 있는 밑반찬인 멸치볶음! 간단하게 만들어 맛있게 즐기는 지리멸치요리예요.

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멸치볶음 [쫍쪼름한 일등 밥반찬! 잔멸치로 휘리릭 볶아 낸 맛있는 볶음요리!]

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