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아무나
훈제오리마늘볶음
레시피 ID: 6986340
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
청양고추를 팍팍 넣은 간단한 훈제오리마늘볶음 입니다. 상추에 쌈을 싸서 먹어도 맛있고 술안주로도 좋아요.
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 마늘10
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🍽️ 청양고추2 개
-
🍽️ 통깨약간
-
🍽️ 허브솔트적당량
-
🍽️ 통후추약간
-
🍽️ 훈제오리400 g
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🍽️ 대파또는 쪽파약간
조리 순서
1
훈제오리는 뜨거운 물을 끼얹어가며 훈제오리의 기름기와 불순물을 헹궈주고 체에 밭쳐서 물기를 제거해 주세요. 정수기 뜨거운 물을 끼얹어 주거나 끓는 물에 살짝 데쳐주면 돼요. 뜨거운물에 헹궈주면 기름기와 불순물이 제거되서 깔끔하고 오리고기를 구울 때 기름이 거의 튀지 않아서 좋아요.
2
마늘은 적당한 두께로 슬라이스로 썰어줍니다. 너무 얇으면 마늘이 금세 타버리고 통마늘은 익는데 시간이 오래걸려요.
3
청양고추는 기호에 따라 1~2개 정도 썰어주고 대파도 송송 썰어주세요. 대파나 쪽파는 마지막에 살짝 고명으로 올려줄 거라 생략 가능해요.
4
달군 팬에 물기를 제거한 훈제오리를 올리고 통후추를 갈아서 넉넉히 뿌려주세요.훈제오리마다 짠맛의 정도가 조금씩 달라서 염도에 따라서 허브솔트를 약간 넣어주어도 좋아요. 오리 자체에서 기름이 나와서 따로 기름을 두르지 않아도 돼요.
5
중불에 훈제오리를 구워줍니다. 기름이 살짝 나올 정도로 구워주세요.
6
훈제오리에 기름이 나오기 시작하면 마늘 슬라이스를 넣어주세요.
7
훈제오리와 마늘이 노릇노릇해질 정도로 볶아주세요. 센불에 오랫동안 구우면 오히려 훈제오리가 질겨져요.중불에 마늘이 익을 정도로만 볶아주면 돼요.
8
여기에 썰어둔 청양고추를 넣고 30초 정도만 가볍게 볶아주세요.
9
대파와 통깨를 솔솔 뿌려서 완성해 주세요.