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초급

중국식가지볶음 어향가지볶음

레시피 ID: 6934361 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

가지나물이 아닌 두반장과 굴소소를 쓰는 중국식가지볶음해봤어요 밑반찬이 아닌 메인요리로도 손색이 없어요

돼지다짐육은 맛술과 후추로 밑간을 해둡니다.

마늘과 야채는 잘게 다지듯 썰어놔둡니다

가지껍질을 살짝 벗겨줍니다 띄엄벗겨서 양념이 잘베게해줘요

가지는 먹기좋게 썰어줍니다

전분을 살짝 입혀줍니다 비닐에 넣어 흔들어줌 편해요

살짝 노릇하게 기름에 튀겨줍니다

파와 생강 마늘을 넣고 기름을 내줍니다

양념장도 섞어둡니다. 라조장(중국식고추산초양념)은 안넣어도 괜찮아요 1T정도 넣음 좋아요.

재어둔 다짐육을 넣고 양념장 1큰술만 넣고 같이 볶아줍니다 이때 토치로 불향을 내주면 맛은 업^^

다져둔 야채도 같이 넣고 볶아줍니다 이때도 불향추가

튀겨둔 가지를 넣고 남은 양념장붓고 볶아줍니다 가지가 무르지않게 조금만 볶아요 이때도 불향추가함 좋아요

녹말물을 서너숟갈 넣고 살짝 더볶음 완성