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아무나

버섯을 곁들인 스크램블에그

레시피 ID: 1825364 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

생크림을 넣어 부드럽게 스크램블에그를 만들고 버섯도 얇게 썰어 물기없이 바짝볶아 곁들여주니 은은한 향과 둘의 식감이 너무도 잘어울리네요.

계란 2개에 생크림, 소금, 후추를 넣고 살짝 저어주세요.

팬에 넉넉히 버터를 녹인후 계란물을 부처 젓가락으로 부드럽게 저어줍니다. 완전히 익기전에 80%쯤에 꺼내어야 여열로 부드럽게 익는답니다. 완전히 익혀서 꺼내면 굳어버리지요.

버섯은 물에 미리 씻어두면 물기를 머금어 축축해진답니다. 양송이버섯은 표면만 깨끗하게 털어내고 표고버섯은 밑둥을 떼어내고 흐르는 물에 헹구어 꼭 짜냅니다. 준비한 버섯은 얇게~~슬라이스하여 준비하고 버터와 오일을 두른팬에 바짝 볶아줍니다.

버섯은 뭉근하게 볶으면 수분이생겨 좋지않아요~ 센불에 약간 연기가 나더라도 달달달 세게 볶아주다가 마지막에 소금, 후추로 간을 합니다. 미리 소금간하면 수분이 빠지면서 질깃해지지요.