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아무나

토마토 계란 볶음

레시피 ID: 6839232 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

익혀 먹어서 라이코펜 흡수율을 높일 수 있는 토마토 계란 볶음을 만들어 보려고 합니다. 만드는 방법도 간단하고 맛도 괜찮으며, 영양 면에서도 아주 좋은 요리라고 생각됩니다. 그럼 만들어 보겠습니다.~

껍질을 벗기기 위한 전처리 과정인데, ( 껍질을 벗기면 좀더 부드럽답니다.) 번거로우시면 껍질 그대로 요리하셔도 무방합니다. 열십자로 칼집을 내주세요.

양파는 반개를 채썰고, 통마늘은 편으로 썰어줍니다. 그냥 토마토와 계란만으로만 만들어도 되는데, 전 몸에 좋은 양파랑 마늘을 볶아서 향을 더 내어 주었습니다.

토마토 껍질 벗기기 위해 끓는 물을 준비하는데, 전기 포트에 물을 끓이면 시간을 절약할 수 있습니다.

끓는 물에 넣어서 껍질이 일어나기 시작하면 찬물에 담가서 껍질을 벗겨줍니다. 그리고 먹기 좋게 등분을 하고 심이나 씨를 제거합니다. 씨를 제거해야 볶을 때 물기가 없답니다.

계란 2개는 알끈을 제거합니다. 알끈에 콜레스테롤이 아주 많거든요.

소금 약간을 넣고 ~

고루 저어줍니다. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러워진답니다. 전 그냥 사용했구요.

팬을 먼저 달군 다음 올리브오일을 넣어줍니다. 이 때 기름은 너무 많이 넣지 않아야 합니다.

계란을 한꺼번에 붓고 반쯤 익었을 때 포크로 휘저으면 스크램블이 된답니다.

계란이 너무 작게 덩어리가 지면 볼륨감이 없어서 요리 완성했을 때 볼품이 없으므로 계란 모양이 좀 큰 게 좋습니다.

팬을 다시 달구고 올리브오일을 부어주고 저민 마늘을 볶다가 마늘이 어느 정도 색이 나기 시작하면 채썬 양파 도 넣어 볶아줍니다. 그리고 체에 받쳐서 물기를 한번 더 뺀 토마토를 넣어줍니다. 토마토는 씨를 제거했는데도 물기가 또 생기므로 꼭 체에 한번 받쳐주세요.

토마토를 같이 볶다가 소금 약간, 백후추 약간을 넣어줍니다. 그리고 스크램블한 계란을 마지막에 넣어줍니다.

바질잎을 뜯어서 엣지 있게 완성합니다. 먹어보니 맛이 부드러워서 아침 식사로 추천하고 싶습니다. 간단하게 요기를 하기도 좋구요.