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초급

낙지볶음

레시피 ID: 2376394 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

제 철을 맞은 낙지로 불타는 낙지볶음을 만들었습니다.

낙지는 머리와 몸통을 분리합니다. 몸통과 다리부분은 굵은 소금에 박박 주물러 깨끗이 씻으면 미끌거리는 것이 제거되지요. 5cm길이로 칼질을 합니다.

분량의 양념을 넣어 양념장을 만듭니다. 가정에서 매운맛을 즐기기에는 청양고추와 청양고춧가루면 충분히 눈물이 젖는 매운맛을 즐길 수 있습니다.

상추, 깻잎은 싱싱함을 살리기 위해 각각 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺍니다. 양배추, 호박, 양파는 납작하게 썰고 고추는 어슷썰기를 합니다.

손질한 낙지는 달구어진 팬에 올리고 호박.양배추.청양고추와 양념장을 함께 넣어 볶음을 합니다. 볶음이 끝나면 참기름 살짝 두르고 그릇에 담아 깨소금으로 마무리합니다.