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아무나

굴소스 없는 게살 계란볶음밥 만들기

레시피 ID: 7037892 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

굴소스 대신 간장으로 깔끔하게 맛을 낸 고소한 게살 계란볶음밥 레시피 올려봅니다. 밖에서 사먹을 때는 게살이 어디있나 싶게 조금 들어있잖아요. 집에서는 푸짐하게 넣어서 맛을 살려봤어요. 담백하면서 고소한 맛에 자꾸만 손이 가는 볶음밥 이랍니다.

채반 도마 조리용나이프 볼 조리주걱 접시 프라이팬 숟가락

게살 100g은 볶음밥 1~2인분 정도 양이 됩니다. 게살은 사용하기 전에 가볍게 물에 헹궈서 사용했어요. 이 때 물에 미림 또는 맛술을 1숟갈 섞어주면 비린맛 제거에 도움이 됩니다. 볼

게살은 물기를 꾹 짜서 준비해요. 채반

대파와 계란만 있어도 맛있지만 색감과 영양, 식감을 위해 부추와 파프리카도 추가로 준비했어요. 당근이나 피망 등도 좋아요. 도마 , 조리용나이프 , 접시 부추 손질법

대파가 충분히 젖을 정도로 기름을(약 2~3숟갈) 넣고 볶아줍니다. 대파를 가득 넣는 걸 좋아해서 1인분 기준 4숟갈 정도 넣었어요. 프라이팬 , 조리주걱

대파의 숨이 죽고 부드러워지면 간장을 1숟갈 넣어서 볶아요. 파기름에 간장을 넣고 함께 볶아주면 풍미가 좋아져요. 굴소스 대신 이렇게 맛을 내면 느끼하지 않으면서도 깔끔하게 감칠맛을 살리기 좋아요. 숟가락

볶은 대파를 한 쪽으로 놔두고 파프리카를 올린 뒤, 남은 공간에 계란 1개를 넣고 스크램블 만들 듯이 풀어서 볶아줍니다.

계란이 거의 익으면 대파, 파프리카와 섞어서 한번 더 볶아줍니다. 고슬고슬한 계란볶음밥 식감을 위해 저는 밥, 계란을 따로 볶아요.

밥을 넣고 센불에서 볶아줍니다. 센불에서 볶아야 기름의 느끼한 맛 없이 깔끔하게 볶을 수 있어요. 이 때 소금으로 간을 맞춰주는데 감칠맛을 더 살리고 싶다면 맛소금을 한 꼬집 넣어주면 됩니다.

게살과 부추는 마지막에 넣어서 센불에서 가볍게 섞어주듯이 볶아주면 끝이에요. 부추와 게살 넣고는 오래 볶지 않아요.

불을 끄고 참기름 0.5숟갈을 넣어서 잔열에 게살볶음밥과 섞어줍니다. 참기름을 마지막에 넣어야 고소한 풍미가 확 살아요. 대신 느끼함이 강할 수 있어서 많이 넣지 않았어요. 기호에 따라 후추도 뿌려서 드세요~!