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아무나

달달하고 고소한 고구마 스프 (With 크루통)

레시피 ID: 6860668 • 2025.10.09

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

양식

요즘 고구마 제철이다 보니 여러가지 고구마 요리를 자주 해 먹는데요 그중에서 고구마 스프는 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 더욱 잘 어울리고 든든한 한 끼 식사 대용으로 딱이며 영양만점의 간식으로도 제격이랍니다.

고구마는 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고 잘게 잘라 준 뒤 끓는 물에 10분간 삶아주세요. 고구마 2개, 물 냄비 센불

고구마를 삶는 동안 달군 후라이팬에 버터를 조금 넣은 뒤 버터 조금 후라이팬 중불

채 썬 양파를 넣고 갈색빛이 날 때까지 타지 않게 잘 볶아주세요. 채썬 양파 후라이팬 , 조리개 중불

삶은 고구마는 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 한 김 식혀주고 삶은 고구마, 볶은 양파 믹서

볶은 양파도 한 김 식혀준 후에 믹서기에 넣고 갈아주세요. 삶은 고구마, 볶은 양파 믹서

이때 고구마와 양파가 잘 안 갈아지면 준비해 놓은 우유를 같이 넣고 갈아주세요. 저는 3 큰 술 넣었어요. 우유 조금 믹서

잘 갈아진 고구마와 양파는 냄비에 담아서 갈린 고구마와 양파 냄비

남은 우유를 다 붓어 준 뒤 고르게 섞어 준 후 약불에서 끓여주세요. 우유 약불

끓기 시작하면 슬라이스 치즈 두장을 넣고 치즈가 녹을 때까지 고르게 저어주면서 바글바글 끓여주세요. 간을 보고 부족하다 싶으면 소금간 해주세요. 슬라이스 치즈 2장, 소금약간 약불

그릇에 고구마 스프를 담고 자투리 식빵으로 만든 크루통을 얹어주면 고구마 스프 완성이에요. 식빵 크루통은 달군 후라이팬에 버터를 두른 뒤 약불 상태에서 식빵을 노릇노릇하게 볶아주면 됩니다.