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초급

초간단하게 만드는 청경채 가지볶음 두반장소스 중화요리 - 상차림에 좋은 일품요리

레시피 ID: 6979017 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

비타민c가 풍부한 청경채와 안토시아닌이 많이 함유된 가지를 두반장소스에 매콤하게 볶았답니다.
맛이 아주 훌륭해서 손님상차림메뉴로 참 좋은 중화요리입니다.
만들기 무지 간단해요.

청경채 가지볶음 만들 재료 준비했어요. 전 돼지갈비살 이용했지만 목살이나 등심 등등 어느 부위라도 다 좋아요.

청경채는 낱장으로 떼어서 식초 2큰술 넣은 물에 1분간 담구어주세요. 물에 세 번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

가지는 1.5센치 두께로 썰어주세요. 가지 손질법 레시피

양파는 잘게 썰어줍니다.

홍고추와 대파는 송송 썰어주었어요.

돼지고기는 1.5센치로 깍둑썰기 해주세요.

중불에서 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 고기와 다진마늘, 다진생강 넣어 고기 색이 하얗게 되도록 볶아주세요. 가지와 양파 넣고 2분간 볶아줍니다. 후라이팬 중불

맛술 3큰술과 식초 2큰술 넣고 물 120ml 넣어주세요. 식초는 고기의 잡내제거에도 좋고 식초 넣으면 소스의 맛이 더 좋아진답니다.

굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 두반장 2큰술 넣어주세요. 두반장은 1큰술 넣은 후 간을 보니 싱거워서 1큰술 더 추가로 넣었답니다.

청경채 넣고 뚜껑 닫아서 1분간 익혀줍니다. 그러면 청경채 숨이 죽을거예요. 뚜껑 열고 휘리릭 섞은 후 대파와 홍고추 넣어주세요.

후추 톡톡 넣고 참기름 1큰술 넣어줍니다. 약불로 줄인후 만들어놓은 녹말물을 조금씩 부으면서 저어주세요. 녹말물은 녹말가루 1큰술에 물 2큰술 넣어서 만들었어요. 약불

불을 끄면 완성입니다! 걸쭉한 마파소스가 잘 배인 맛있는 청경채 가지볶음 완성되었어요. 불 끄기