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#일상먹거리 #짜장소스만들기 #짜장라면만들기 #짜슐랭 #짜장가루 #소세지짜장 #화조유
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 비엔나소세지255 g
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🍽️ 물200 ml
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🍽️ 통깨솔솔
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🍽️ 짜장가루2 큰술
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🍽️ 계란후라이2 개
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🍽️ 고춧기름2 큰술
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🍽️ 썬파1 큰술
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🍽️ 파김치원하는만큼
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🍽️ 라조장1 큰술
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🍽️ 짜슐랭2 개
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🍽️ 냉동짜장 모둠야채350 g
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🍽️ 화조유2 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
재료들을 다 준비한 것은 아니고 실온에 있어도 되는 재료들만 꺼내 놓았습니다. 짜슐랭과 화조유, 그리고 고추기름, 짜장가루입니다. 그외의 재료는 냉장보관해야 하는 것이나 넣을때에 꺼낼 예정입니다.
냄비에 화조유와 고춧기름을 넣어 준 후 썬파를 넣어서 파기름을 만들어 줍니다. 도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 요리스푼
파가 푹 익은 상태로 파고춧기름과 화조유의 향이 감돌게 되면 재료들을 넣어 주시면 됩니다. 첫번째는 비엔나소세지를 잘게 잘라서 넣어 줍니다.
그리고 짜장이나 카레를 할때에 넣을 모둠야채를 넣어 줍니다. 간편합니다. 같이 달달 볶아 줍니다. 골고루 고춧기름과 파기름이 입혀지도록 볶아 줍니다.
다른 한쪽에는 계란후라이를 만들어 줍니다. 반숙으로 만들어 줍니다. 그래야 노른자가 터지면서 부드러운 맛이 나겠지요. 에그팬 , 뒤집개
짜슐랭의 2가지 소스와 짜장가루를 넣어 줍니다. 짜슐랭의 분말짜장소스만으로는 간이 부족하고 걸쭉해지지 않을 듯 싶어서, 짜장가루도 추가해 준 것입니다. 이 짜장소스를 짜슐랭면으로는 차도고 넘치게 됩니다. 남은 것은 볶음밥에 넣어서 먹어도 되고 밥 위에 올려서 짜장밥으로 드셔도 좋습니다.
물을 부어 주고 잘 풀면서 저어 줍니다. 특히 눌러 붙지 않게 잘 저어가면서 만들어 주시는 것이 좋습니다. 걸쭉한 상태의 짜장소스가 되었다면, 라조장을 넣어 줍니다. 잘 섞어 줍니다. 매콤한 마라향의 맛을 내기 위함입니다.
짜장라면에는 파김치이니까 파김치도 준비해 놓았습니다. 파김치를 3일동안 실온에서 숙성시킨 후에 김치냉장고에 하루 넣어 둔 것입니다. 파김치에 통깨 솔솔 뿌려 줍니다. 그럼 짜장라면과는 찰떡궁합니다.
마지막!!!! 면을 삶아 줍니다. 냄비 , 요리젓가락
잘 삶아진 면의 물을 빼 줍니다. 찬물에 씻을 필요는 없습니다. 비빔면이 아니까요. 그런 다음에 만들어 놓았던 짜장소스를 넉넉하게 부어 줍니다. 잘 저어가면서 섞어 줍니다. 짜장소스는 아주 넉넉해야 합니다. 면이 불수 있으니까요. ㅎㅎ 면기
잘 비벼진 소세지짜장라면에 반숙된 계란후라이를 올려 줍니다.
그리고 그 위에 파를 송송 설어서 올려 주면 짜슐랭으로 만들기는 했지만, 거기에 추가한 재료들이 풍성하게 느껴지는 짜장라면 완성입니다. 소세지도 씹히면서 각종 재료들도 씹히고요. 진정 풍성한 짜장라면이 되었습니다.