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아무나
차승원 고추장일미볶음 진미채무침 만들기
레시피 ID: 6952917
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
tvN 삼시세끼 어촌편, 그리고 스페인하숙까지 애정하며 보다보니 차줌마 차승원씨 요리솜씨 정말 수준급이더라고요. 불고기, 매운탕, 마늘종볶음, 백숙 등등 여러가지 따라해봤는데 다 맛있었어요. 이번에는 진미채볶음을 해봤는데 울집 남자들 다 잘 먹군요!! 스페인하숙에서 배정남씨가 괜히 맛있게 먹는게 아니었어요~ㅋㅋ
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 간장3 큰술
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🍽️ 고춧가루3 큰술
-
🍽️ 참기름1/2 큰술
-
🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 식용유2 큰술
-
🍽️ 물엿1 큰술
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🍽️ 백 진미채400 g
조리 순서
1
일미채는 물에 5분정도 담가 살짝 불려줍니다. 이렇게 해야지 촉촉한 진미채무침을 먹을 수 있어요.
2
불린 오징어채는 채에 바쳐서 탈탈 털어준 후 다시 키친타월에 눌러가면 물기를 더 닦아줍니다.
3
고추장일미볶음 양념장을 만들어요. 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1/2큰술을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 매콤달콤짭조름한 양념장이네용~~
4
팬을 약불로 예열하고 식용유 2큰술 정도 휘리릭 둘러주고 일미채를 살짝 볶아줍니다. 이때 조금 길다 싶으면 가위로 진미채를 잘라주시면 ok! 이렇게 먼저 오징어채만 볶아주면 비린맛은 사라지고 오징어의 풍미가 살아나요.
5
약불로 계속 유지한 채로 양념장 넣고 잘 섞어줍니다. 진미채가 따뜻해야 양념장이 고르게 잘 스며드니까 불은 끄면 안됩니다~
6
마지막으로 통깨를 한큰술 정도 뿌려주면 차승원 진미채볶음 완성!