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초급
멸치볶음 맛있게 만드는법 바삭하게요
레시피 ID: 6836179
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
마른반찬은 해두면 오래 먹을 수 있어서 참 좋은데요. 그 중에 하나 ! 꽃남매네 고정반찬인 멸치볶음 맛있게 만드는법 알려드릴게요
재료
주재료
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🍽️ 멸치2 컵
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🍽️ 간장1 스푼
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🍽️ 청양고추조금
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 맛술1 스푼
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🍽️ 올리고당4 스푼
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🍽️ 홍고추조금
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🍽️ 매실액1 스푼
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🍽️ 깨1 스푼
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🍽️ 아몬드슬라이스1 줌
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🍽️ 물조절 가능3 스푼
조리 순서
1
기름을 넉넉히 둘러주세요. 멸치를 볶는다는 느낌보다 튀긴다는 느낌이 들 수 있을 정도로요. 그렇다고 막 폭 잠길정도로 사용하실 필요는 없으세요.
2
언제 넣어야할까 궁금하시죠 ? 그럴때엔 두마리 정도 넣어서 타닥타닥 튀는 소리날때까지 가열해주시면 되세요.
3
소리가 나면 볶을 양을 모두 넣어 튀기듯 중불에 볶아주세요.
4
볶은 다음에 체에 받쳐 기름을 빼 주세요. 기름에 찌든 거는 싫어요 싫어.
5
양념장을 넣어 센불에 한번 끓여주세요. 간장 1스푼 , 올리고당 4스푼 , 맛술 1스푼 , 매실액 1스푼 , 물 3스푼 , 아몬드슬라이스를 넣었어요. 깨를 넣었어야 했는데 깜빡했지 뭐에요. 저는 참기름은 젤 마지막에 넣어요.
6
바글바글 양념장이 끓어오르면 중불로 멸치를 넣어 볶아주세요. 골고루 양념장이 묻어야하니까 센불에는 노노 , 금방 타버리거든요.
7
다 볶을때쯤 조금 매콤하라고 청양고추랑 홍고추도 잘게 썰어 볶아주었어요. # 그리고 입맛에 따라 취향이 틀린데요. 좀더 달콤하게 드실 분들은 설탕이나 올리고당을 더 사용하셔야 할꺼에요. 그리고 간장은 사용안하시고 멸치의 짠맛으로만 하셔도 되시구요. 멸치마다 짠맛도 틀리더라구요.
8
불을 끈 다음 참기름 1스푼으로 골고루 섞어주면 멸치볶음 맛있게 만드는법 끝이에요. 양념장이 잘 스며들게 따로 넣은 것이랍니다.