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초급
집쿡 라이브 누드 깐풍새우/이연복 레시피
레시피 ID: 6938769
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
중식
태그
#집쿡라이브누드깐풍새우
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#이연복셰프님레시피
#누드깐풍새우
재료
주재료
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🍽️ 소금1/3 큰술
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🍽️ 칵테일새우2 컵
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🍽️ 마늘5 알
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 식초3 큰술
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유1/3 컵
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🍽️ 전분가루2 큰술
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🍽️ 고추기름2 큰술
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🍽️ 대파 흰부분1 대
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🍽️ 빨간 피망1/3 개
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🍽️ 쥐똥고추5 개
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🍽️ 계란물약간
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🍽️ 파랑 피망1/3 개
조리 순서
1
칵테일새우를 사용했는데요. 더 큰 새우를 사용하면 더욱 좋아요. 새우는 종이컵으로 2컵을 준비해요.
2
딱딱한 새우 꼬리부분을 제거해요.
3
볼에 새우를 넣고 감자전분가루를 수북하게 2큰술 넣고 계란물을 약간만 넣어줍니다. 반죽이 질면 전분가루로 농도를 조절하세요. 너무 되직하면 계란물을 추가해주고요. 감자전분가루가 없으면 옥수수전분가루나 고구마전분가루도 괜찮아요.
4
팬에 종이컵으로 식용유를 1/3컵을 넣고 강불로 예열한 뒤 반죽한 새우를 볶아줍니다.
5
새우가 잘 튀겨졌구요. 기름을 빼주세요.
6
고추기름은 팬에 고춧가루 반 컵, 식용유 한 컵, 대파 흰 부분 한 대를 썰어 넣고 끓여줍니다. 이후 기름은 체에 넣고 걸러줍니다. 깐풍새우용 고추기름은 2큰술 준비합니다. 피망은 작게 큐브 모양으로 썰어주는데, 파랑 피망이 없어서 노랑 피망을 사용했어요. 마늘은 5알을 곱게 다져주고요. 쥐똥고추 5개를 준비하고 대파 흰 부분 한 대는 잘게 썰어줍니다.
7
볼에 간장 2스푼, 소금 3분의 1스푼, 굴소스 1스푼, 식초 3스푼, 설탕 2스푼, 후춧가루를 넣고 섞어 기본 소스를 만들어 줍니다. 굴소스가 꼭 있어야 감칠맛이 좋아요.
8
팬에 고추기름 2큰술을 넣고 쥐똥고추 5개와 다진 마늘, 대파 흰 부분을 넣고 볶다가 피망들을 넣어 볶아주세요.
9
기본 소스를 붓고 끓기 시작하면 새우를 넣고 완성해요.