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아무나

어묵볶음 반찬가게 정석 레시피 오뎅볶음

레시피 ID: 7051709 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

오늘은 냉장고에 들어가도 탱글탱글한 식감이 살아있는 맛있는 어묵볶음 레시피를 소개할게요.
한번 익혀두면 평생 써먹을 수 있는 레시피랍니다.

요리스푼 도마 조리용나이프 니트릴장갑 접시 프라이팬

어묵볶음은 이렇게 얇은 사각 어묵이 제일 일맛있더라구요. 어육 함량이 높은 어묵으로 구매하시면 보다 더 맛있는 어묵볶음이 됩니다. 어묵 손질법

한 입 사이즈로 어묵을 잘라주세요. 도마 , 조리용나이프

색감을 위해 당근 10g을 채썰어 준비해 줍니다. 당근을 넣으면 선명한 붉은빛이 눈에 들어와서 더 맛있게 느껴져요. 당근 손질법

양파 1개는 1cm 내외로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 채썰면 아삭한 식감이 없어서 아쉬워요. 양파 손질법

양파를 그대로 볶으면 뭉쳐있기 쉽습니다. 손으로 양파를 떼어내서 뭉치지 않게 해주세요. 이렇게 하면 모든 재료 준비가 끝났습니다. 이제 휘리릭 볶아볼게요!

중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣어줍니다. 이 요리는 마지막까지 중불을 유지해 주세요. 프라이팬

가장 먼저 어묵만 넣어 약 1분간 볶아줍니다. 어묵을 먼저 볶아줘야 탱글탱글한 식감이 살아나요. 요리스푼

1분간 볶으면 이렇게 약간 갈색으로 어묵이 바뀝니다.

이제 당근과 양파를 넣어줍니다. 그리고 30초만 볶아주세요.

맛술 1작은술, 참치액젓 1작은술, 간장 1/2작은술을 넣어 간이 배도록 볶아줍니다. 어묵 자체에 간이 돼 있으니 간을 너무 강하지 않도록 해주세요.

간장 양념이 잘 배어들었다면 이제 가스불을 끕니다. 고춧가루 1/2큰술, 물엿 1/2큰술을 넣어 잔불로 한번 더 볶아줍니다.

가스불을 켠 상태로 고춧가루를 넣으면 고춧가루가 타서 쓴맛이 나니 꼭 불을 끄고 볶아주세요.

마지막으로 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 골고루 섞어주면 오늘의 밑반찬 오뎅볶음 완성~!

이제 어묵볶음 만들때 물 한 방울 넣지않고, 이 순서대로 볶아보세요. 냉장고에 들어가도 탱글탱글 너무나 맛있는 어묵볶음이랍니다! 접시