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중급

[일본ABC쿠킹] 니쿠자가

레시피 ID: 7060298 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

교토에서 주재중인 수잔입니다. 일본 가정식에 빠지지않는 니쿠자가를 만들어볼게요.

다시물 만들기. 물 280리터에 다시마를 넣고 가쓰오부시고 넣고 중불로 30분정도 끓인다

감자400g를 6등분해서 물에 5분정도 담가둔다

당근도 크게 어슷썰기 4등분하고 양파도 2센치정도로 세로로 자른다

후라이팬에 기름을 두르고 고기를 강불에 구워준다. 색이 바뀌면 감자, 당근, 양파를 넣고 익히며 강불에 3분간 전체적으로 볶아준다. 불을 끄고 술을 큰숟갈 2개 넣고 알콜을 날린다.

다시물을 240cc과 설탕 큰한숟갈 넣고 약중불 3분 끓인 후에 미림, 간장 넣고 뚜껑덮어서 약중불에 8분 끓이고 간장 작은 1숟갈 넣고 2분 정도 끓인다

불을 끄고 뚜껑덮어두고 한숨 식힌다