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매콤한 가지볶음 레시피 굴소스 가지볶음 황금레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 고춧가루1/2 숟가락
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 다진마늘1/2 숟가락
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🍽️ 설탕1/2 숟가락
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🍽️ 통깨1 숟가락
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🍽️ 올리고당1/2 숟가락
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🍽️ 식용유3 숟가락
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🍽️ 진간장1.5 숟가락
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🍽️ 가지1 개
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🍽️ 양파소1/2 개
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🍽️ 쏭쏭 썬 대파2 숟가락
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🍽️ 굴소스생략적당량
필요한 조리도구
조리 순서
가지는 흐르는물에 손으로 문질러 깨끗하게 씻어서 준비합니다
가지의 꼭지는 잘라버리고 반으로 나눠주세요 도마 , 조리용나이프
먹기좋은 두께로 썰어줍니다 볶으면 얇아지니까 0.6~0.7 센티 정도로 약간 두껍게 썰어주세요
굵은소금 1/3숟가락 넣고 골고루 섞어준 후 15분간 절여줬어요 소금이 녹으면서 가지에서 물이 나옵니다 볼 , 스푼
양파 1/2개와 대파는 1~2숟가락 정도 나올 분량을 준비해주세요
양파는 채를 썰고 대파는 쏭쏭 썰어주세요
볼에 간장, 올리고당, 설탕을 적당량 넣어 숟가락으로 설탕이 잘 녹을 수 있도록 충분히 저어주세요 진간장 1.5숟가락, 올리고당 1/2숟가락, 설탕 1/2숟가락 소스볼
절인 가지는 흐르는물에 가볍게 헹궈준 후 물기를 꾹 눌러 짜주세요
식용유 3숟가락에 대파와 다진마늘 부터 넣고 볶아주세요 마늘과 파를 기름에 볶아주면 음식의 풍미가 훨씬 깊어집니다 프라이팬 , 요리스푼
이어서 고춧가루 1/2숟가락 넣어 함께 볶아주면서 고추기름도 만들어주세요 이때 불이 세면 고춧가루가 탈 수 있으니 불은 중약불~약불로 조절해주세요
기름이 부족하면 기름을 보충해주셔도 됩니다
썰어둔 가지를 넣고 양념을 묻혀가면서 볶아주세요
채 썰어둔 양파를 넣고 양파가 반정도 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다 불이 세면 고춧가루 양념이 탈 수 있으니 불 조절 해주세요
이어서 간장 소스를 부어주세요 한번에 다 붓지 않고 조금 남겨두셔도 괜찮아요. 간을 보고 부족하면 더 보충해주는 식으로요 저는 다 부었는데 간은 딱 좋았어요
가지와 양파가 양념에 잘 섞이도록 뒤적여줍니다
불을 끄고 참기름과 통깨를 1숟가락씩 넣어서 잘 섞어준 후 마무리 해주세요
보기에도 먹음직스러운 매콤 가지볶음 완성이예요 생각보다 만들기 정말 쉽죠? 가지를 별로 안좋아하시는 분들도 양념이 맛있어서 잘 드실 것 같아요^^