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초급

매운 마른새우볶음

레시피 ID: 1572572 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

이젠 멸치볶음 같은 마른반찬이 없으니까 좀 허전하네요. 그래서 오랫만에 매운 마른새우볶음을 좀 해봤답니다. 그럼 간단하지만 든든한 밑반찬 매운 마른새우볶음 레시피 들어가요.

먼저 마른새우를 달궈 둔 마른 팬에 살짝 볶아서 잔털과 수분을 제거해요. 식용유는 두르지 않구요 너무 많이 볶으면 타니까 살짝만 볶아주세요.

볶은 마른새우는 체에 쳐서 부스러기를 제거하고 잠시 대기합니다.

분량의 재료를 섞어서 양념장을 만들어 두고 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아 향을 내다가 양념장을 부어서 중간~약한불에 젓지말고 바글바글 끓여요. 끓기 전에 저으면 당분이 굳어서 딱딱해 진다네요.

양념장이 끓으면 잠시 불을 끄고 마른새우를 넣은 후 잘 섞으면서 약한불에서 양념이 배게 하세요.

계속 불을 켜고 있으면 양념장이 탈 수 있어서 잠시 불을 껐어요. 양념장이 마른새우와 잘 어우러지고 양념장이 졸아들면 불을 끄고 통깨를 약간 뿌리고 마무리해요.