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초급

아기 짜장면 (두부면)

레시피 ID: 6944384 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

중식

밀가루 향이 나는 소면과 칼국수 면을 안좋아하는 로운이에게 두부면을 줬더니... 세상에 너무 잘 먹더라구요!
그리고 시판 아기짜장소스(그대로 주기엔 왠지 미안한...)에 돼지고기와 야채를 가득 넣고 좋아하는 두부면을 넣어 짜장면을 만들어 보았어요.

재료를 준비해요 두부면 50g, 돼지고기(카레용) 100g, 양파 1/4개, 대파 20g, 애호박 60g, 당근 60g, 메추리알(선택) 3알, 버섯야채육수 450ml, 아기짜장소스 100g, 전분가루 2t

애호박, 당근, 양파, 대파는 작게 썰어주세요. 도마 , 칼

후라이팬에 돼지고기를 볶아요 후라이팬 약불

돼지고기가 어느정도 볶아지면 후라이팬 약불

야채와 버섯야채육수를 1 국자 넣고

야채가 어느정도 익으면 남은 육수와 아기짜장소스를 넣고

중약불에 끓이다가 위에 뜨는 거품은 덜어내고 중약불

전분가루는 물과 (전분가루)1:2(물) 비율로 섞어 전분물을 만들어주세요.

더이상 거품이 뜨지 않고 짜장소스가 졸아들면 불을 끄고 전분물을 큰 타원을 그리며 부어주세요 불을 꺼요

전분물을 빠르게 휘~ 저어주면 짜장소스는 완성되었어요.

두부면은 채에 받쳐 찬물에 한번 헹군 뒤

끓는물에 딱! 30초만 데쳐요 30초를 넘어가면 두부면이 다 퍼져요. 시간은 정확히 30초

데친 두부면은 채에 받쳐 물기를 빼고

메추리알은 선택사항이에요. 슬라이스로 잘라서 준비해요

아기그릇에 두부면을 넣고

짜장소스를 부은 뒤 남은 짜장소스는 반찬통에 소분했다가 밥이랑 비벼줘도 잘먹어요.

메추리알을 보기좋게 올려주면 완성!