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맛 보장 콩나물 어묵잡채 만드는 법 대공개
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 표고버섯6 개
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 다진마늘1/2 스푼
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🍽️ 설탕1/2 스푼
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 맛술1 스푼
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🍽️ 애호박100 g
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🍽️ 소고기200 g
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🍽️ 식용유3 스푼
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🍽️ 콩나물150 g
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🍽️ 사각어묵4 장
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🍽️ 진간장2 스푼
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🍽️ 소주1 스푼
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🍽️ 참치액젓조금
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🍽️ 당면200 g
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🍽️ 냉동 오징어40 g
필요한 조리도구
조리 순서
당면을 따듯한 물에 15분 정도 불려주세요. 이렇게 하면 삶을때 조금 빠르게 그리고 식감이 부드러운 면발을 드실수 있습니다. 당면 200g, 따듯한 물 믹싱볼 따듯한 물에 불려주세요
얇게 썬 어묵과, 표고버섯에 양념을 더해줍니다. 다진마늘과 진간장, 설탕, 맛술을 넣고 조무조물 무쳐줍니다. 사각어묵 4장, 표고버섯 6개, 다진마늘 1/2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 맛술 1스푼 볼 , 도마 , 조리용나이프 , 숟가락 간이 밸 정도로 무쳐주세요.
불고기도 양념을 해줍니다. 다진마늘과 진간장, 설탕, 굴소스, 맛술, 후추, 참기름을 이용합니다. 불고기 200g, 진간장 2스푼, 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 굴소스 1/2스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 조금 볼 조물조물 무쳐서 양념이 배도록 해주세요. 잠시 재어 둡니다.
깨끗히 손질한 콩나물을 삶아 줍니다. 끓는 물에서 약 3~4분 정도 삶아 주시면 되요. 건져 내어 채반에서 물기를 제거 해 주세요. 콩나물 150g, 물 적당량 궁중팬 , 채반 강불에서 끓으면 중강불로 조절 너무 오래 삶으면 흐물해져서 식감이 좋지 않게 됩니다. 뚜껑을 덮지 말고 삶아 주세요.
예열된 궁중팬에 식용유 1스푼을 넣고 썰어 놓은 양파랑 애호박을 볶아줍니다. 소금 조금 넣어주시고요. 양파 1개, 애호박 100g, 식용유 1스푼 궁중팬 , 조리주걱 , 숟가락 중강불에서 1분 30초 정도 볶아주세요 약불로 하면 오래 걸리거니와 야채의 식감이 무너집니다. 어느정도 센불에서 재빨리 볶아 주세요.
해동된 냉동 오징어도 소금 조금 넣고 볶아주세요. 냉동오징어 40g. 식용유 조금 궁중팬 중강불에 1분안에 볶아주세요.
재어놓은 어묵과 버섯도 식용유 넣고 볶아줍니다. 재어놓은 어묵 버섯, 식용유 1스푼 궁중팬 중강불에서 2분 30초 정도 볶아주세요. 계속 뒤적여 주셔야 해요. 그렇지 않으면 양념 때문에 금방 탑니다.
불고기도 식용유 넣고 볶아줍니다. 중강불에 2분 30초 정도 볶아주세요.
팔팔 끓는 물에 당면을 넣고 4~5분 정도 끓인 다음에 찬물에 헹궈서 채반에 물기를 빼주세요. 불려놓은 당면
준비된 큰 볼에 모든 재료를 넣고 진간장, 설탕, 참치액젓, 참기름을 넣고 골고루 무쳐 주세요. 준비해 놓은 모든재료 믹싱볼 , 접시 뭉칠수 있으니 살살 풀어주듯이 무쳐줍니다. 양념을 하지 않고 궁중팬에 양념재료를 넣고 볶듯이 살짝 버무려 주셔도 좋습니다. 그러면 한층 감칠맛이 올라오거든요.