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오리고기 요리 오리주물럭 양념 만드는 법
초급

오리고기 요리 오리주물럭 양념 만드는 법

레시피 ID: 7062267 • 2025.10.14
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조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

저는 오랜만에 몸보신 좀 했지 뭐예요.
집에서 오리주물럭을 해 먹었는데, 세상에, 세상에! 이거 진짜 물건이더라고요.
먹으면서 계속 감탄했어.
"어쩜 이래?" 이러면서.
사실 제가 워낙 오리주물럭을 좋아하잖아요?
근데 또 닭갈비도 좋아하잖아.
그게 자극적이고 맛있긴 한데, 뭐랄까, 가볍게 치고 빠지는 느낌? 그냥 맛있고 끝! 이래서 밥을 비벼도 왠지 2% 부족한 느낌이 드는 거예요.
근데 오리주물럭은 말이야.
닭갈비랑은 차원이 달라요.
닭갈비가 풋풋한 20대 대학생 같은 느낌이라면 오리주물럭은 삶의 희로애락을 다 겪은 40대 언니 같은 맛? 좀 묵직하고, 깊이가 있고 밥을 비벼도 그 진한 맛이 꽉 차오르는 느낌이랄까.

태그

#오리주물럭 #오리 #생오리 #오리고기 #주물럭양념 #부추 #몸보신

재료

주재료

  • 🍽️ 대파
    1 대
  • 🍽️ 양파
    1/2 개
  • 🍽️ 다진마늘
    1 큰술
  • 🍽️ 고추가루
    1 큰술
  • 🍽️ 설탕
    2 큰술
  • 🍽️ 맛술
    2 큰술
  • 🍽️ 통깨
    약간
  • 🍽️ 굴소스
    1 큰술
  • 🍽️ 고추장
    2 큰술
  • 🍽️ 부추
    100 g
  • 🍽️ 진간장
    2 큰술
  • 🍽️
    적당량
  • 🍽️ 생각가루
    약간
  • 🍽️ 생오리
    400 g

조리 순서

1

고추장, 진간장, 맛술, 설탕 2T/ 굴 소스, 고춧가루, 다진 마늘 1T/ 생강가루 톡톡 큰 볼에 양념장 재료들을 모두 넣고 섞어줘요.

조리 과정 1
2

오리는 키친타월로 핏기를 제거해 주세요. 오리고기를 넣고 양념장에 버무려주어요. 30분 정도 재워두면 제일 좋지만 시간이 없으면 바로 볶아도 괜찮아요. 저는 마음이 급해서 바로 볶았는데도 맛있었어요.

조리 과정 2
3

양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 부추는 먹기 좋은 크기로 잘라 놓아요.

조리 과정 3
4

달군 팬에 아무것도 두르지 않고 양념한 오리고기를 올려요. 중불에서 오리고기에서 기름이 쫙 나오면서 양념과 어우러지면 그때부터 맛있는 냄새가 올라오기 시작해요.

조리 과정 4
5

고기가 거의 다 익었다 싶을 때 미리 썰어둔 양파랑, 대파를 넣어요.

조리 과정 5
6

양파가 투명해질 때까지 같이 볶아주면 되어요.

7

손질해 둔 부추를 넉넉하게 넣어줘요. 그리고 센 불에서 휙휙 한 두 번만 볶아줘요. 부추가 숨이 살짝 죽는다 싶을 때 불을 끄고 바로 그릇에 담아주세요.

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