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아무나

호두의 풍미를 더한 흑초돼지고기 볶음

레시피 ID: 6858085 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

몸에 좋은 견과류인 호두와 더더욱 몸에 좋은 흑초를 사용하여 건강도 맛도 챙기는 돼지고기요리! 오독오독 씹히는 호두의 식감과 juicy한 돼지고기의 식감이 절묘하게 어울립니다.

돼지고기 안심은 한입 사이즈로 잘라 소금, 후추, 달걀, 녹말로 간을 해둡니다.

호두를 다량의 참기름에 볶습니다. 호두는 잘 타므로 쉬지않고 두루두루 섞어줍니다. 호두는 프라이팬에서 꺼낸 후의 남은 열에도 익어버리므로 색이 변하기 직전에 볶는 걸 멈추고 옮겨 담아 보관합니다.

호두 향기가 배어있는 다량의 참기름에 돼지고기를 넣고 볶습니다. 옅은 갈색을 띄기 시작하면 볶는 걸 멈춥니다.

기름을 조금 남기고 다진 생강과 다진 마늘을 넣어 약불에 볶은 후에 흑초, 돼지국물, 진간장, 설탕, 물에 녹인 녹말을 넣고 졸입니다. 걸쭉해지기 시작하면 <과정 3>의 고기와 <과정 2>의 호두를 넣고 강한 불에 살짝 볶아준 후, 불을 끕니다.