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냉이오일파스타 만드는 법 냉이 참기름 채식 파스타 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 t
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🍽️ 대파1/4 개
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🍽️ 참기름5 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 후추1/2 t
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🍽️ 치킨스톡1/2 t
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🍽️ 스파게티면100 g
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🍽️ 그라나파다노치즈1 T
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🍽️ 냉이100 g
필요한 조리도구
조리 순서
냉이는 100g 준비해 주세요.
냉이를 깨끗하게 잘 씻어 주세요. 흙이 많이 나오니 꼼꼼하게 씻어주셔야 해요.
깨끗하게 씻은 냉이와 그외 재료들을 준비해주세요.
대파 1/4개를 송송 썰어 주세요.
이제 냉이를 데쳐 줄거예요. 물이 끓으면 소금을 1/2t 정도 넣어 주세요.
냉이는 1-2분 가량 끓여주시는데요. 냉이를 넣고 물이 다시 끓어 오를 때까지 데쳐주시면 딱 맞아요.
데친 냉이는 바로 찬물샤워를 해주세요.
데친 냉이는 손으로 물기를 살짝 짜준 뒤, 3등분으로 썰어 주세요.
파스타를 삶아 줄게요. 물이 끓으면 소금 1/2t를 넣어 주세요.
스파게티면 100g을 넣고 8분간 익혀 주세요.
8분 후 면이 알맞게 익으면 면을 건져 주시고요. 면수는 반컵 정도 남기고 버려주세요. 이따가 볶을 때 부족하면 좀 넣어 줄거예요. 면의 취향껏 익혀주세요.
팬에 참기름 5T를 넣어주세요. 많아 보여도 막상 볶으면 그렇게 많지 않답니다.
다진 마늘 1T를 넣고 볶아주세요.
이어 대파도 넣어 볶아 줍니다.
다진마늘과 대파가 타지않게 잘 볶아주세요.
대파가 나른하게 익으면 냉이를 넣어주세요.
소금 1/2t 넣고 볶아주세요.
저는 감칠맛 내는 재료가 따로 없어서 치킨스톡을 사용했는데요. 채식하시는 분들은 연두나, 다른 채식 조미료를 사용하세요.
간이 잘 배게 잘 볶아주세요.
이어 스파게티면도 넣어 잘 볶아주세요.
면수를 2T 넣어 볶아 주세요. 이때 간을 보시고 부족한 간을 보충하세요. 참고로 저는 딱 맞아서 추가로 넣지 않았어요.
재료들이 어우러지게 볶이면 불을 끄고 참기름 1/2t를 넣어 주세요. 잘 버무려주면 완성!
향긋한 봄내음 가득한 참기름 냉이오일파스타가 만들어 졌어요. 냉이나물에 스파게티면만 더해진 맛인데도, 특별한 맛처럼 느껴졌어요. 향긋-한 것이 완전 별미더라고요. 만들기는 간단하면서 맛은 너무 좋은 냉이파스타! 채식하시는 분들한테 좋은 레시피가 될 것 같아요. 저는 마지막에 후추믹스와 그라나파다노 치즈를 뿌려 먹었는데요. 채식하시는 분은 비건치즈로 대체해주시면 되겠죠? 간단히 해먹기 좋은 봄나물 파스타예요. 냉이 있으시면 꼭 해드시길 바래요.