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초급

잡채의 정석 명절 잡채 맛있게 만드는 방법 잡채 황금레시피

레시피 ID: 6941948 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

귀찮을 수는 있지만 어렵지는 않은 정석 잡채를 만들어 보아요

당면을 끓는 물에 10분 정도 삶아주세요

돼지고기에 간장 1큰술을 넣어 간을 해주시고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 식용유를 두른 프라이팬에 볶아주세요 볶아주세요 중불

프라이팬에 식용유를 둘러주신 다음에 후추 1꼬집과 함께 양파가 투명 색으로 변할 때까지 볶아주세요

프라이팬에 식용유를 둘러주신 다음에 소금 1꼬집과 함께 당근을 숨이 살짝 죽어 흐물거리는 느낌이 들 정도까지 볶아주세요

목이버섯은 채를 썰어주시고 프라이팬에 식용유를 둘러주신 다음에 썰어준 목이버섯을 볶아주세요 목이버섯은 당근과 양파에 비해 짧은 시간만을 볶아주시고 타지 않도록 해주세요

저는 볶은 시금치를 준비하여 따로 데쳐주지 않았지만 생시금치를 준비해주신 분들 한에서 끓는 물에 시금치를 넣고 소금 1꼬집과 함께 10~13초 정도를 데쳐주세요 볶은 시금치를 사용하였기 때문에 시금치를 데치는 사진은 준비하지 못하였습니다

삶아준 당면은 건져내어 찬물에 헹궈주신 다음에 물기를 전부 빼주시고 냄비에 간장 120mL와 함께 당면을 졸여주세요 그리고 돼지고기, 양파, 당근, 목이버섯, 시금치, 다진 마늘을 넣고 섞어주신 다음에 설탕, 참기름, 소금, 후추를 뿌려주어 최종적인 양념을 입혀주세요

완성된 잡채는 예쁘게 플레이팅 해주시고 위에 깨를 뿌려 마무리해주세요