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아무나

돼지고기 뒷다리살 제육볶음

레시피 ID: 6975290 • 2025.10.14

조리시간

120분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

담백한 돼지고기 뒷다리살 요리 고추장 제육볶음 입니다^^
가성비도 좋고 부드럽고 맛있게 드실 수 있어요.

돼지고기는 키친타월로 꼼꼼하게 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 고기는 핏물을 꼭 제거하고 요리하셔야 고기 특유의 누린네가 안 난답니다.

돼지고기에 맛술 2수저, 후추를 뿌려서 10분 정도 둡니다. 맛술은 고기의 잡내를 없애주고 연육작용 을해서 고기가 부드럽게 만들어 주는역할을 해요.

볼에 고추장 1수저, 고춧가루 2.5수저, 진간장 3수저, 설탕 1수저, 올리고당 1수저, 생강가루 0.5티스푼, 다진마늘 듬뿍 1수저, 참기름 1수저, 통깨 0.5수저를 넣고 잘 섞어주세요.

양파는 너무 얇지 않게 채 썰어 주세요.

대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

섞어둔 양념장을 모두 고기에 넣고 손으로 조물조물 잘 섞어준 다음 랩을 씌워서 냉장고에 최소 30분 이상 넣어 주세요. 시간이 충분하시다면 반나절 이상 넣어 두시는 걸 추천드려요 .

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파를 넣고 대파향이 충분히 날 때까지 볶아주세요.

양념에 재워두었던 돼지고기를 넣고 볶아주세요.

고기가 익을 때까지 볶아줍니다. 너무 뻑뻑하다 싶으면 물을 2~3수저 정도 넣어서 볶아주셔도 좋아요.

여기에 양파를 넣고 양파와 고기가 모두 익을 때까지 볶아줍니다.

마지막으로 썰어둔 청양고추를 넣고 볶아주세요.