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초급

봉골레 파스타(바지락 파스타)

레시피 ID: 7023180 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

양식

통통한 바지락살 착 감기는 바지락의 감칠맛은 어떡할거얌! 봉골레 파스타는 원래 모시조개로 만드는데 모시조개를 구하기가 어려워 바지락으로 대체 했어요 "일명 바지락 파스타" 바지락도 맛있습니다

믹싱볼 도마 조리용나이프 프라이팬 조리용젓가락 파스타볼

바지락 200g을 소금 1스푼 넣고 연한 소금물로 해감 한다 믹싱볼 바지락 손질법 레시피

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편썰기 한 마늘 5섯개를 약불에 천천히 마늘향을 낸다 마늘즙이 오일에 스며 들면 페페론치아 3개를 잘라 넣고 청양고추 반개를 잘라 넣어 살짝 볶는다 (청양고추는 생략 해도 무방) 프라이팬 , 조리용젓가락 , 도마 , 조리용나이프

해감한 바지락을 넣고 청주 1T를 넣어 (비린내를 제거) 뚜껑을 닫고 팬을 살 살 흔들어 주면서 바지락을 익힌다

바지락이 입을 열면서 육즙이 나온다

삶은 파스타면과 면수 100ml를 남겨 둔다

바지락에 삶은 파스타면을 넣고 면발에 소스가 스며 들도록 골고루 저어 준다

면수와 조개의 짠맛이 있으니 소금간은 따로 하지 않는다

마지막에 통후추를 살 살 뿌려 준다