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편스토랑 류수영 꼬기된장 삼겹살 제육볶음 만드는법

레시피 ID: 6993749 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

고추장 제육볶음이 아닌 방송에서 봤던 편스토랑 류수영님 꼬기된장 삼겹살 제윢볶음 레시피를 보고 처음으로 만들어 본 요리입니다.

삼겹살 300g을 1cm 두께로 잘라줍니다. ▶류수영님은 오돌뼈가 있는 부위로 요리를 하셨고, 오돌뼈 부위는 칼집을 내어주셨어요. 삼겹살 300g

대파는 쫑쫑 썰어주고, 통마늘은 편썰기로 썰어줍니다. ▶류수영님은 다진 마늘 1큰술을 준비하셨어요. 통마늘 10알(다진 마늘 1큰술)

중간불에서 팬을 살짝 예열한 후, 썰어 둔 삼겹살을 넓게 펼쳐서 올려줍니다.

소금 2꼬집을 뿌려주고 그대로 삼겹살을 구워줍니다. 소금 2꼬집

삼겹살이 노릇노릇하게 진한 갈색이 될 때 까지 구워줍니다.

맛술 2큰술을 넣고 1~2분 정도 볶아줍니다. 맛술 2큰술

쫑쫑 썬 대파와 편마늘 넣고 20~30초 정도 볶아주면서 파 기름을 만들어줍니다. ▶류수영님은 다진 마늘을 지금 넣지 않고 거의 끝 부분에 넣으셨어요. 대파 80g, 통마늘(편마늘)10알

파 기름이 만들어지면 고추가루 1큰술을 넣고, 약한불에서 가볍게 20초 정도 볶아줍니다. 고추가루 1큰술

시판 된장 2큰술을 넣어줍니다. 시판 된장 2큰술

설탕 0.5큰술을 넣고, 짜장 냄새가 날 때 까지 볶아줍니다. 황설탕 0.5큰술

짜장 냄새가 올라오면 물 100ml를 넣고 살짝 볶아주다가, 물을 졸여줍니다. 물 100ml

청양고추와 홍고추를 넣어줍니다.(옵션으로 넣었어요) ▶류수영님은 고추 종류를 넣지 않으셨어요. 청양고추 1개, 홍고추 1개

뚜껑을 덮고 약불에서 3분 정도 뜸을 들여줍니다. ▶류수영님은 뚜껑을 덮기 전, 다진 마늘 1큰술을 넣고, 뚜껑을 덮고 뜸을 들였어요.

참기름 1~2큰술을 넣어줍니다. 참기름 1~2큰술

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주고 뒤적여주면, 편스토랑 류수영 삼겹살 제육볶음 완성입니다.^^ 통깨