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아무나
새송이 버섯 볶음
레시피 ID: 6693988
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
쫄깃한 식감이 나주 좋은 밥반찬 새송이 버섯 볶음 입니다.
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 작은술
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🍽️ 대파0.5 대
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🍽️ 참기름2/3 큰술
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🍽️ 통깨2/3 큰술
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🍽️ 다진 마늘1/2 큰술
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🍽️ 풋고추2 개
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🍽️ 카놀라유3 큰술
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🍽️ 새송이 버섯1 봉지
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🍽️ 양파 작은 것1 개
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🍽️ 백후추약간
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🍽️ 당근 채1/2 줌
조리 순서
1
새송이 버섯은 수돗물을 틀어 놓고 흐르는 물에 빛의 속도로 재빨리 세척해줍니다. 깨끗한 젖은 행주로 닦아주어도 되고요. 밑둥을 제거하고 도톰하게 먼저 통으로 썰어주고 나서 등분한 버섯 한 개당 2등분을 해줍니다.
2
양파도 채썰어줍니다.
3
당근은 되도록 얇게 채썰어주고 고추는 반 갈라서 씨를 제거하고 길이로 2등분 한 후에 채썰어줍니다. 대파도 채썰어준 뒤에 찬물에 살짝 헹궈서 진액을 제거해줍니다.
4
팬을 먼저 달군 뒤에 카놀라유 2큰술을 먼저 넣고 새송이 버섯을 볶아줍니다. 어느 정도 볶아지면 새송이 버섯 을 한쪽에 몰아두고 카놀라유 1큰술을 넣어서 양파를 볶아줍니다. 그런 다음 당근 채를 넣어서 기름을 넣지 않고 팬에 묻어 있는 기름을 그대로 사용하며 볶아줍니다.
5
다진 마늘 반큰술을 넣어주고 백후추 약간(검은 후추는 색상이 검어서 새송이 버섯이 하얘서 지저분해 보여요.)을 넣어서 볶아주고, 고추 채썬 것과 대파 채썬 걸 넣어서 살짝 볶아줍니다. 소금 1작은술을 넣고 간을 한 후에 참기름 3분의 2큰술, 통깨 3분의 2큰술을 넣어 완성합니다. 참기름과 통깨는 불을 끄고 넣어서 여열로 익혀주면 향이 더 좋아집니다.
