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초급

주꾸미 삼겹살 불고기 만들기

레시피 ID: 6984019 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

탱글 한 주꾸미, 고소한 삼겹살
두 가지를 같이 넣고 볶아내면 재료 궁합도 좋고
맛궁합도 말이 필요 없죠.
간단한 양념에 재료에서 나오는 맛이 어우러져
밥 한 공기 그냥 뚝딱입니다.

쭈꾸미는 손질 후 밀가루 2 큰 술을 넣고 빨판에 묻은 이물질까지 꼼꼼하게 세척하여 줍니다. 밀가루가 없다면 굵은소금으로 씻어주어도 된답니다. 쭈꾸미 손질법 레시피

양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게 고추는 어슷하게 썰어주었어요. 매운맛 취향껏 고추를 넣어줍니다.

삼겹살은 먹기 좋게 잘라주었어요. 구워낸 뒤 잘라주어도 됩니다.

쭈꾸미볶음 양념을 만들 때 포인트 하나만 알면 되는데요. 양념재료를 한 번에 넣는 게 아니라 나누어 넣어 맛을 입혀줍니다. 나누어 넣어주면서 간이 더 맛있게 된답니다.

볼에 양파와 대파, 주꾸미를 넣고 황설탕 4 큰 술, 다진 마늘 4~5 큰 술 을 먼저 넣고 조물조물 버무려요. 설탕이 먼저 녹으면서 간이 스며들어요~

재료를 버무려주면설탕 입자가 녹는데 그럼 다른 양념도 넣어줍니다. 고춧가루 4 큰 술, 진간장 4 큰 술 고추장 2 큰 술, 참기름 2 큰 술 꽃소금 약간, 후추 약간, 맛술 2 큰 술 을 넣어줍니다.

양념이 어우러지도록 버무려줍니다.

쭈꾸미 삼겹살은 한 번에 볶는 게 아니라 삼겹살을 먼저 익힌 뒤 볶아주어야 고기도 속까지 촉촉하게 구워지고, 식감도 질기지 않고 탱글 하게 볶음 만들 수 있어요.

양념해둔 나머지 재료를 넣고 같이 볶아줍니다. 돼지기름이 나와서 같이 볶음 감칠맛이 더 풍부해져요^^

주꾸미볶음은 오래 볶으면 오히려 식감이 질겨지기 때문에 센 불로 후다닥 볶아주어야 물이 생기지도 않고 식감도 탱글 해요.

그릇에 먹음직스럽게 담아주어요. 큼직한 크기 그대로 볶아 담으면 식감도 더 탱글하고 보기도 푸짐해요. 먹을 때 잘라먹는 게 더 맛있더라고요^^