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아무나
대용량반찬,시래기나물볶음 부드럽게 볶아보아요.
레시피 ID: 6929737
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
겨울동안 열심히 먹던 시래기나물!
태그
#시래기나물
#밑반찬
#대용량밑반찬
재료
주재료
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🍽️ 들깨가루1 큰술
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 국간장1/2 큰술
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🍽️ 된장1/2 큰술
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🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 다진파1 큰술
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🍽️ 멸치다시육수1/2 컵
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🍽️ 불린 시래기200 g
조리 순서
1
무청 시래기를 불린것을 사왔어요. 흐르는물에 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요.
2
이렇게 줄기에서 겉껍질 벗겨내면 되지요. 이 시래기나물의 겉껍질을 제거해주어야 부드러운 시래기나물볶음을 즐기실 수 있어요. 섬유질이 듬뿍이긴하지만 이 겉껍질은 소심줄마냥 질깁니다. 볶다보면 분리가 되기도 하고요. 꼭~~벗겨내주셔야 부드럽게 시래기나물볶음 즐길수 있어요.
3
줄기의 겉껍질을 제거하고 길이대로 잘라주세요.
4
겉껍질 벗겨낸 무청시래기에 밑간을 조물조물 해줍니다. 다진마늘 1/2큰술 대진파 1큰술 그리고 된장과 국간장을 섞어서 밑간을 해주시는데요. 시래기나물볶음에는 된장이 참 잘어울려요.
5
그리고 들기름으로 조물조물 들기름 1큰술이라고 적어놓았지만 더 넣으셔도 됩니다.
6
그리고 불에 올려서 볶아 줍니다. 센불에서 볶아주면 양념이 바짝 타고 질겨져요. 중약불에서 천천히 볶아 줍니다.
7
멸치다시육수를 미리 준비해두었다가 시래기나물 볶을때 넣어가면서 볶아 주세요. 약 반컵정도 사용했답니다. 육수를 넣어가며 볶아주어야 부드러운 시래기나물볶음이 되어요.
8
자작자작 볶아졌을때 들깨가루 1큰술 넣어주었어요. 고소함이 2배!
9
국물이 너무 졸아들때까지 볶아 주진 마시고요. 국물이 시래기나물에 붙어 있을때쯤 불에서 내려주셔야 합니다.