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아무나
포슬포슬한 감자채 볶음 만드는법 감자볶음 요리
레시피 ID: 7049767
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
포슬포슬한 감자채 볶음 만들기 위해서는 감자를 어느 정도 익혀주기 위해 삶아주는 것인데요 삶은 후에 살짝 볶으면 감자 속은 부드럽고 겉은 노릇하게 구워져 맛의 밸런스가 잘 맞아요 전체적으로 동일하게 익을 수 있게 비슷한 크기로 감자를 썰어주는 것도 중요해요 너무 삶아서 완전히 익히면 볶을 때 으스러질 수 있으니 적당하게 익혀주는 것도 포인트입니다
태그
#감자볶음
#감자채
#감자반찬
#반찬종류
재료
주재료
-
🍽️ 대파1/2 대
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 다진마늘0.5 T
-
🍽️ 후추적당량
-
🍽️ 당근조금
-
🍽️ 통깨적당량
-
🍽️ 식용유적당량
-
🍽️ 감자4 개
-
🍽️ 진간장1 T
-
🍽️ 맛소금적당량
-
🍽️ 굵은소금적당량
필요한 조리도구
채반
요리스푼
도마
조리용나이프
볼
접시
프라이팬
숟가락
감자칼
채칼
조리 순서
1
원하시는 채소를 추가해 줘도 좋아요 당근은 색감 내기용이니 소량만 사용해도 됩니다
2
감자 중간 사이즈 4개를 채칼로 썰어줬어요 손수 칼로 썰어도 되지만 두께가 다 달라져서 채칼로 썰어주는 게 편해요 채 썬 감자채는 찬물에 담가 전분기를 빼주세요 감자칼 , 채칼 , 볼 , 채반 감자 손질법
3
감자의 전분기가 빠질 동안에 다른 재료를 손질해 주세요 도마 , 조리용나이프
4
전분기가 빠진 감자는 담가놨던 물을 버리고 가볍게 물세척한 뒤 물기를 빼주세요 채반
5
넓은 팬에 굵은소금 반수저 정도 넣고 팔팔 끓여주세요 일반 냄비보단 감자가 골고루 익을 수 있게 넓은 팬에 삶아주는 게 좋아요 프라이팬 , 숟가락
6
물이 팔팔 끓기 시작하면 감자채를 넣고 3~4분 삶아주세요 감자 두께에 따라 익히는 시간이 다르니 3분 뒤에 하나 먹어보고 으스러지지 않을 정도로 익혀주면 됩니다
7
저는 4분 조금 안되게 삶아줬고요 익은 감자는 채에 밭쳐 헹구지 말고 그대로 물기를 제거해 주세요
8
팬에 기름 둘러 대파를 볶아 대파 기름을 만들어주세요 프라이팬 , 요리스푼 대파 손질법
9
맛있는 냄새가 나기 시작하면 양파와 당근을 넣고 다진 마늘 0.5T, 맛소금 조금 추가해 간을 살짝 입혀줄게요
10
양파가 투명해질 때 익힌 감자채와 진간장 1T 넣어 중불에 볶아주세요
11
입맛에 맞게 모자란 간은 맛소금으로 맞춰주면 됩니다 감자가 으스러지지 않게 볶아주세요
12
감자 하나 먹어보고 간도 맞고 포슬포슬하게 잘 볶아졌으면 후추와 통깨로 마무리해줍니다