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【초간단】우리집 인기반찬 고구마줄기 볶음 만들기~

레시피 ID: 6874039 • 2025.10.14

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조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

평소 고구마줄기 볶음을 완전 좋아 하지만 껍질을 깔때마다 인내심 한계가 와서. . . ;;
껍질 까진게 있을때 한번씩 사와서 먹어용^^
우리가족님과 저는 들깨가루를 넣고 볶는것 보다 요렇게 깔끔하게 볶은거를 더 좋아하는데 간단한 조리법에 비해 아삭아삭하니 완전 별미 반찬 이에요~:-)

재료

주재료

🍽️ 마늘

5 쪽
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 땡초

4 개
🍽️ 맛소금

1/2 스푼
🍽️ 고구마줄기

3 줌

조리 순서

고구마줄기를 한손가득 움켜지면 3줌 정도 되는 양이에요 :-) 항상 느끼는 거지만 손만 찍는건데도 쑥스럽네요ㅎㅎ☞☜

고구마줄기는 까진걸 사더라도 요렇게 남아있는 껍질이 있는데요~ 껍질이 있는 반대방향으로 적당길이(10센티정도 길이로 잘라 줍니다) 부러트리면서 슥~벗겨 줍니다^~^ 너무 완벽하게 다벗길 필요는 없어요ㅎㅎ

굵은 소금 반스푼 넣어 물이 끓어 오르면

씻은 고구마 줄기를 넣고 아삭한 식감을 위해 35~40초만 데쳐 주세요^^

데친 고구마줄기는 찬물에 바로 헹궈 체에 받쳐 잠시 물기를 빼두시구요~

그사이 양파반개,마늘5쪽(다진마늘한스푼반),땡초4개를 먹기좋게 썰어 주세요^^ (매운거 못드시면 땡초 갯수를 줄여 주시는 센스~!!^^)

식용유를 두른팬에 고구마 줄기를 넣고 5초정도 볶다가

양파를 넣고 슥슥 볶아 주세요~ 이때 맛소금 반스푼 넣어 주시구요^^

양파가 살짝 투명 해지면 마늘 땡초를 넣고 슥슥 볶아 주시다가

모지란간은 맛소금을 더넣어 주세요^^ 한번 데친거라 오래 볶으실필요 없어용^^ 양파가 살짝 투명해지고 전체적으로 숨이 살짝 죽었다 싶으심 끝이에용^~^

간단하지만 아삭아삭하니 완전 엄지척척용~!! 깔끔하면서도 계속 젓가락이 가는 묘한맛이 있어용~ㅎㅎ 우리가족님 퇴근하믄 완전 좋아라 하겠어용ㅋㅋ (냉장고에 넣어 두시면 숨이 점점 죽으면서 물기가 살짝 생기는데 그국물도 별미~!!ㅎㅎ 요렇게 살짝만 데치면 끝까지 아삭아삭하니 식감이 굿이에용♥)

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