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고급

맛있는 잡채만드는법

레시피 ID: 3353664 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

고급

카테고리

한식

다들 정월대보름이라고 오곡밥에 묵은나물 볶아서 드셨을텐데.. 저희집에는 오곡밥에 참기름 냄새 솔솔 풍기면서 잡채를 만들어 먹었어요. 남들은 찬으로 조금씩 곁들여 먹는걸 친정엄마와 저는 밥 대신 먹는 잡채라 푸짐하게 만든답니다

당근, 파프리카, 어묵은 손질해서 채썰어준비합니다. 파프리카 손질법 레시피

돼지고기는 후추, 간장으로 밑간을 해서 재워둡니다.

시금치는 손질해서 소금을 넣어서 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주고 간장1ts, 참기름1ts로 무쳐줍니다 시금치 손질법 레시피

당면은 찬물에 미리 1시간정도 불려두었다가 15분정도 삶아서 찬물에 한번 헹궈 물기를 빼줍니다.

당근,파프리카는 기름을 두른 팬에 볶아주고. 어묵은 간장,설탕으로 졸여줍니다. 미리 재워둔 돼지고기도 중불에 볶다가 센불로 볶아줍니다.

삶은 당면은 팬에 기름을 두르고 먼저 볶아서 간장, 설탕을 넣어줍니다. 당면을 먼저 간을 해주는데요. 함께 넣어주는 재료들이 간이 좀 되어 있어서 당면에 색이 이쁘게 날 정도로 해주면 되겠죠.

준비한 재료들 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 통깨에 참기름을 넣어서 섞어서 마무리를 해주면 끝...