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맛있는 밥반찬 옛날소시지야채볶음 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 물1 숟갈
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🍽️ 다진마늘2/3 숟갈
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🍽️ 설탕1/2 숟갈
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🍽️ 고추장1 숟갈
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🍽️ 식용유3 숟갈
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🍽️ 진간장1.5 숟갈
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🍽️ 물엿1.5 숟갈
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🍽️ 케첩3 큰술
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🍽️ 청피망1 개
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🍽️ 작은 양파1 개
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🍽️ 옛날소시지160 g
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🍽️ 작은 당근1/2 개
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🍽️ 빨간 피망1 개
필요한 조리도구
조리 순서
먼저 양파는 한입에 들어갈 수 있는 크기로 깍둑썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
당근도 양파와 비슷하게 반달썰기 해주세요. 두께도 양파 한 장의 두께와 비슷하면 좋습니다. 당근 손질법
청피망도 한입에 먹을 수 있게 썰어주세요.
빨간 피망도 청피망과 비슷한 크기로 썰어줍니다.
옛날소시지는 당근과 비슷하게 반달썰기해주세요.
다음은 양념을 만들텐데요. 먼저 다진마늘 2/3숟갈 넣어주세요. 소스볼 , 숟가락
그리고 설탕을 1/2숟갈 넣어줍니다.
물엿은 1.5숟갈 넣어주세요.
진간장도 1.5숟갈 넣어줍니다.
케첩은 3큰숟갈 넣어줍니다.
고추장은 평평하게 한숟갈 넣어주세요. 고추장이 많이 들어가면 맛이 텁텁해지고 고추장맛밖에 안나요. 그래서 고추장보다 케첩이 많이 들어가야 맛이 좋습니다.
그리고 골고루 섞어줍니다. 양념 간은 지금 보지 말고 나중에 볶았을 때 보세요. 양념을 끓였을 때와 안 끓였을 때 맛 차이가 나기 때문에 그냥 섞은 상태에서 보는 간은 나중에 안 맞을 수도 있어요.
본격적으로 볶아볼까요. 먼저 식용유를 3숟갈 팬에 부어주세요. 볶음팬
그리고 중불에 당근을 넣고 1분간 볶아줍니다. 오늘 사용하는 재료중에서 당근이 제일 딱딱해서 익는 시간이 오래 걸려요. 그래서 당근을 먼저 볶아주고 다른 재료를 넣어주면 식감과 맛이 딱 알맞습니다. 조리용스푼 중불
1분 후에 옛날소시지를 넣고 겉면이 노르스름해질 때까지 약 3분간 볶아줍니다. 중불
3분 후에 썰어둔 청피망과 빨간 피망을 넣고 2분간 볶아주세요. 중불
2분 후에 양파를 넣고 30초 정도만 볶아줍니다. 양파는 열기에 닿으면 금방 익어서 아삭한 식감을 살리려면 맨 마지막에 넣어서 볶는게 좋습니다. 중불
30초 후에 만들어둔 양념을 넣어주세요. 중불
그리고 물 1숟갈을 넣어줍니다. 중불
그리고 2분간 골고루 볶아주세요. 이때 간을 보세요. 간을 보시고 입맛에 따라 양념을 추가합니다.