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초급
달콤하고 부드러운 소불고기
레시피 ID: 5228712
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
-
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
불고기만 있으면 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱하곤 하는데요. 달콤하면서도 부드러운 식감이 좋은 불고기 소개합니다.
재료
주재료
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 맛술1.5 큰술
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🍽️ 팽이버섯1 봉지
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 다진 마늘1 큰술
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 양조간장3 큰술
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🍽️ 매실액1 큰술
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🍽️ 소불고기650 g
조리 순서
1
쇠고기는 불고기용으로 준비해서 키친타월을 이용해 핏물을 제거하고 적당한 크기로 썰어줍니다. 불고기용은 육질의 결이 고운 앞다리살이나 지방이 적은 설도를 사용한다고 하지요.
2
분량의 양념 재료 양조간장, 매실액, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후춧가루, 참기름을 넣어 골고루 섞어줍니다. 배즙을 넣어 주면 고기가 부드러운데요. 배가 없어서 배즙은 생략했습니다. 또한 양파즙을 사용하기도 하는데요. 양파는 채 썰어서 넣어 주려고 즙은 내지 않았습니다.
3
썰어 놓은 쇠고기에 양념을 넣어 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려 냉장실에서 4시간 정도 재워둡니다.
4
팽이버섯은 밑동을 제거하고 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다.
5
달군 프라이팬에 재워 둔 고기를 넣고 볶아줍니다.
6
쇠고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.
7
쇠고기가 익으면 팽이버섯을 찢어서 넣고 볶은 후 불에서 내려요. 고기가 큰 것은 주방가위를 이용해 먹기 좋게 잘라주면 됩니다.
8
불고기를 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.