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아무나

보양식도퓨전이다 인삼파스타

레시피 ID: 6862854 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

양식

공모전참여를위해 어떤걸만들어볼까하다가 예전에 파스타라는 드라마에서 인삼파스타라는것을 보고 저만의 버전으로 이것저것섞어 응용해서 퓨전으로 만들어봤습니다

적당한크기의 냄비에 물을가득붓고 소금 1티스푼 (2~3꼬집)을넣어 팔팔끓인뒤

스파게티면 (저는페투치네면을사용) 을 넣어 70퍼센트정도 삶아줍니다.

면을삶는동안 시판용사골국물 200미리와 물200미리를 1:1비율로섞어 준비한뒤

인삼 1뿌리를 반으로갈라 윗부분은 편썰고 밑에 잔뿌리부분은 통으로 깨끗히 손질하여

준비한 사골육수에넣어 삼이 익을때까지 약한불에서 끓여줍니다

준비한 육수는 다른그릇에 덜어 잠시 놔두시고

팬에 올리브오일을 듬뿍 두르고 송송썬대파 2스푼과 편으로썰어서 준비해둔 마늘을 약한불에서 타지않게 볶아줍니다

대파와 마늘향이 팬에 가득하고 마늘이 어느정도 투명해지면 70퍼센트정도 삶아낸 스파게티면을 넣고

면수대신 준비해둔 사골인삼육수를 넣은뒤

소금 2~3꼬집을 넣어 간을맞추고

통후추를 넣어 후추향을 더해준뒤 덜익은 스파게티면을 취향에맞게 익혀주세요ㅎ

잘익은 스파게티는 오목한접시에덜어넣고 통째로끓인 인삼을 가니쉬로 얹어준뒤 육수까지 모두담아주고

파마산 치즈가루를 1스푼정도 뿌려내면 완성!!!