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아무나

간장멸치볶음 레시피 / 마늘멸치볶음 만들기

레시피 ID: 7054048 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

안녕하세요 매들린입니다. 밑반찬이 다 떨어져서 몇 가지 뚝딱 만들어봤어요. 가장 만만한게 멸치볶음과 어묵볶음 ㅎㅎ

채반 요리스푼 도마 조리용나이프 프라이팬 반찬통

마늘과 청양고추를 쫑쫑 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프

멸치를 물에 헹궈 이물질을 제거해주고 물기를 탈탈 털어 팬에서 볶아주세요. 채반

타닥타닥 소리가 날 때까지 중약불로 볶아주세요. 절대 타면 안됩니다~ 타닥타닥 소리 들리시죠? 이렇게 소리가 들리면 보울에 잘 담아주세요. 프라이팬 , 요리스푼

팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 마늘을 중불로 볶아주세요.

마늘에 갈색빛이 돌기 시작하면 멸치와 함께 볶아주세요.

이렇게 멸치가 약간 갈색빛이 될 때까지 볶아주세요.

멸치가 살짝 갈색빛이 돌면 불을 끄고 청양고추와 양념을 넣어주세요. (양념 재료) 미림 2T 진간장 2T 올리고당 듬뿍

다시 불을 키고 중불로 2~3분간 볶아주세요. (요리팁) 올리고당이 생각보다 많이 들어가요 ㅎㅎ

멸치볶음은 만든 직후보다 어느정도 시간이 지난 후 먹으면 더 맛있어요~ 저도 왜그런지 모르겠는데 만든 직후에는 맛이 애매한 느낌인데 식은 후에 다시 먹으면 맛있더라고요 ㅎㅎ 반찬통