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아무나

쌈 소매치기~ 돼지불백 만드는 법

레시피 ID: 6935137 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

밥을 부르고, 쌈을 부르는 간장돼지불고기!!
기사식당 스타일 돼지불백을 집에서 즐겨보세요
가정집 화구로 불 맛 살리는 꿀팁까지~ 알려드려요~

밀폐용기에 분량의 양념을 섞어주세요 + 간장은 진간장을 추천합니다 + 마지막에 설탕을 추가할거라 단맛이 부족하게 느껴질 수 있어요

돼지고기 불고깃감은 꼭!!! 얇은 것으로 준비해요~ 마트보다는 정육점에서 얇게 썰어달라고 하는 것이 좋습니다

고기는 한장한장 떼어내 양념에 버무려 반나절~ 하루 정도 냉장실에서 재워둡니다

중불로 달군 오목한 웍에 식용유 1을 두르고 고기를 볶아주세요 중불 양념육은 중불로 볶아야 타지 않아요

고기가 90%정도 익고 이렇게 수분이 고이면 센 불로 올려주세요~ 지금부터 끝까지 센불입니다!!

센불로 볶다가 가득하던 수분이 증발하고 기름만 자작자작 남는 정도가 되면 자세한 과정은 첨부된 동영상에 잘 나와있습니다 ^^

설탕 1을 뿌려 뒤섞어 주고 간을 보세요~ 싱거우면 간장, 덜 달면 설탕이나 올리고당을 추가해요

센불로 고기의 겉면이 갈색으로 노릇노릇해질때까지 충분히 볶아주세요

수분을 날린 고기가 당 & 센불과 만나 특유의 불맛이 생기고 색이 짙어지면 완성입니다 ♡