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초급

붕장어볶음으로 밑반찬과 술안주를 동시에!

레시피 ID: 6832318 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

원기회복에 좋은 음식인 장어를 활용한 요리. 7~ 8월이 제철인 붕장어, 회로 먹기 걱정되는 여름이니까 장어볶음으로 밑반찬과 술안주를 동시에 해결해요! ^^

장어 (붕장어) 는 깨끗히 손질해서 한 입 크기로 썰어요

기름을 두른 팬에 튀기듯이 볶아요

장어에 소주 (혹은 청주) 1T, 생강가루 1t 를 넣고 볶은 후 기름을 제거해요. * 소주와 생강가루는 냄새를 제거하고 식중독을 예방하는 과정입니다

대파는 어슷썰기, 마늘은 편썰기 하고 장어볶음에 필요한 모든 양념을 1T 분량으로 준비해요. (조림간장 2T, 조청 2T 을 제외하면 모든 양념은 1T 분량)

조청과 참기름을 제외한 모든 양념을 넣어요. 고춧가루 1T, 실고추 1T, 마늘1T, 대파1T, 검은깨1T, 통깨1T, 조림간장2T, 매실청1T

양념을 넣은 장어를 센불에서 볶고 불을 꺼요.

마지막으로 참기름 1T , 조청 2T 넣어 섞어요.