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아무나

고구마 줄기 볶음 만들기 / 고구마 줄기 손질법

레시피 ID: 6944265 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

아무나

카테고리

한식

아삭한 식감이 매력적인 고구마 줄기 맛있게 만들어봐요~

고구마줄기는 물 6컵에 굵은소금 2스푼 넣고 약 20분 후 손질한다

끝을 조금 꺾어 잡아 당기면 쉽게 껍질이 제거된다

손질한 고구마줄기는 끓는물에 나른하게 데친 뒤 찬물에 헹군다

먹기 좋은 크기로 자르기

부재료 : 대파, 청양, 홍고추 준비하고

달군 팬에 식용유 약간 두르고 고구마줄기 넣고 볶다가 마늘 1스푼 넣고 볶고 참치액젓과 꽃소금으로 기호에 맞게 간하고 어느정도 볶아지면 파, 청양, 홍고추 넣고 고구마 줄기를 더 부드럽게 식감을 원한다면 물 약간을 넣고 뚜껑덮고 약불에 잠시 두었다가 볶아요

고구마 줄기가 간이 배고 나른해지면 들깻가루 1~2스푼 넣고 살짝 볶은 후

불 끄고 들기름과 통깨 넣고 마무리해요~