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초급

백종원 백순대볶음, 양념장까지 맛있게

레시피 ID: 6869579 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

막 볶아 뜨끈뜨끈한 순대와 야채를 원하는 만큼 소스에 듬뿍 찍어 푸릇푸릇하게 색감의 야채에 쌈 싸 먹으면 이건 당연히 맛있을 수밖에 없겠죠~♪

먼저 양념장부터 만들어볼까요. 초고추장, 들깨가루, 들기름, 다진 마늘을 사진처럼 준비해주세요.

위에 재료를 다 넣고 먹을 때 잘 섞어주시기만 하면 양념장은 끝.

먼저 준비한 깻잎 6장을 포갠 다음, 세로로 한 번, 가로로 5등분 해주세요.

양배추·양파·대파는 큼직큼직하게, 새송이는 어슷썰기, 고추는 쫑쫑쫑, 순대는 도톰하게 썰어주세요. 이걸로 재료 손질은 끝. 양배추 손질법 레시피

예열된 프라이팬에 식용유&들기름 1T씩 두른 다음 순대와 대파를 넣고 중불에서 들기름 향이 밸 때까지 볶아주세요. 순대가 살짝 눌 듯이 볶는 게 point~!! 그렇다고 너무 많이 볶으면 순대가 터질 수 있으니 주의해주세요.

어느 정도 순대가 익었으면 양배추, 버섯, 양파, 청양고추를 넣고 양배추의 숨이 살짝 죽으면 야채를 너무 볶으면 숨이 죽어 아삭한 맛이 없어요. 그러니 눈치껏 적당히 볶아주세요.

소금, 설탕과 당면을 넣고 당면이 익어 부들부들해질 때까지 계속 볶아주세요.

마무리로 들깨가루와 깻잎을 넣고 한 번만 휘리릭 볶아주기만 하면 오늘의 요리 끝.