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홈메이드 생크림 파스타
레시피 소개
재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 큰술
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🍽️ 우유1/2 컵
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🍽️ 생크림1 컵
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🍽️ 올리브오일1 큰술
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🍽️ 통마늘2 개
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🍽️ 베이컨3 줄
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🍽️ 파마산치즈가루1.5 큰술
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🍽️ 애느타리버섯1/2 줌
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🍽️ 끓는 물1 L
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🍽️ 파슬리 가루1 작은술
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🍽️ 굵은후춧가루적당량
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🍽️ 파스타 삶은 물2 큰술
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🍽️ 양파(채)1/2 줌
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🍽️ 올리브오일볶음용1/2 큰술
조리 순서
스파게티면 1인분은 엄지와 검지를 동그랗게 말아 재시면 되는데요. 스타게티면 위에 50원짜리 동전이 하나 올라갈 지름이면 1인분입니다.
1인분을 만들려면 팔팔 끓는 물 1리터에 밥숟갈로 소금 1/2큰술과 올리브오일을 1큰술 넣어주면 됩니다. 그리고 스파게티면을 방사형으로 펼쳐 넣어줍니다
스파게티면은 생각보다는 오래 삶아야 하고요. 스파게티면 포장지 뒷면에 나와 있는 시간보다 2분 정도 덜 삶아주면 됩니다. 왜냐하면 한번 더 팬에서 볶아주기 때문이지요. 면 굵기에 따라 삶는 시간도 각기 다르니까 설명서를 보시는 게 가장 좋아요.
팬을 달군 다음... 올리브오일 1/2큰술을 넣고 저민 마늘을 볶아줍니다. 이 때 불이 너무 세면 마늘이 타니 주의하세요. 양파는 곱게 채썰어 반 줌을 넣어주고, 베이컨을 짧막하게 썰어서 볶아줍니다. 베이컨이 들어가는 것이 역시 파스타는 맛난 것 같습니다. 베이컨에서도 기름이 나오니까 마늘 볶을 때 기름을 많이 넣지 마세요. 마지막에 애느타리 버섯을 넣어줍니다.
어느 정도 재료들이 볶아지면 파스타 삶은 물 2큰술을 넣어줍니다. 생크림은 종이컵으로 계량하여 1컵을 넣어주고, 우유는 종이컵으로 반 컵을 넣어줍니다.
삶은 파스타면은 물에 헹구지 않고 체에다 물기만 제거하고 팬에 넣어줍니다. 우리나라 소면을 물에 헹구는 것과는 차이가 있지요.
생크림 소스가 졸아드게 하다가... 파마산 치즈가루를 1큰술 반을 넣어주고, 통후추도 갈아줍니다. 통후추가 없으시면 일반 후추가루를 넣어주지만... 통후추가 훨씬 맛이 깊답니다.
생크림 소스가 너무 되직하지 않을 때 완성하는 것이 좋습니다. 너무 졸아서 빡빡해지면 오히려 먹기가 힘듭니다.
긴 나무 젓가락으로 돌돌 말아서 완성접시에 세워주면 레스토랑 같은 모양이 된답니다.마지막에 파슬리 가루 뿌려주시구요...