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초급

식어도 부드러운 오뎅볶음 어묵볶음 만드는법 - 도시락반찬, 아이반찬

레시피 ID: 6979477 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

어묵볶음은 금방 해서 먹으면 맛있지만 식으면 딱딱해지지요.
냉장고에 두어도 끝까지 부드럽게 먹을 수 있게 만드는 어묵볶음 꿀팁!
초간단합니다.

어묵은 한입 크기로 썰어줍니다. 전 모듬어묵 사용했지만 납작어묵, 길다란어묵 등 아무거나 사용하셔도 됩니다. 어묵은 220g 사용했어요.

팔팔 끓는 물에 어묵을 1분간 담구어 기름기를 빼주세요. 어묵은 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 어묵 볶기전에 이 과정을 거쳐야 좀 더 깔끔하고 맛있는 어묵볶음이 된답니다.

중간불에서 후라이팬에 식용유 2큰술 두르고 통마늘을 1분간 볶아서 마늘향을 먼저 내줍니다. 다진마늘 넣으면 지저분해져서 통마늘 넣었답니다. 구운마늘 너무 맛있어요. 후라이팬 중불

어묵을 넣고 2분간 볶은 후 일단 불을 끕니다. 불 끄기

분량의 양념 넣어주세요. 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 맛술 1큰술, 후추 톡톡

중불에서 소스가 잦아들도록 볶아줍니다. 중불

불을 끄고 다진쪽파 1큰술 넣고 불 끄기

휘리릭 섞어주면 완성입니다. 볶을때 물을 조금 넣어주면 어묵이 식어도 딱딱하지않아요.