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밥도둑 밑반찬 백종원마늘쫑볶음 황금레시피
레시피 소개
이런 밑반찬은 하나 만들어두면 얼마동안은 반찬걱정은 덜할 수 있쥬!
마늘쫑만으로 그냥 볶아먹어도 맛있고 고추장양념을 넣어 무쳐먹어도 맛있는 마늘쫑.
이번에는 건새우를 넣어 바삭한 식감과 함께 고소한 밥반찬으로 만들었어요.
간단하게 만들어보셔요! :)
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1.5 T
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 물1 소주잔
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 굴소스1.5 T
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🍽️ 올리고당1.5 T
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🍽️ 소주1.5 T
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🍽️ 건새우적당량
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🍽️ 마늘쫑130 g
조리 순서
백종원마늘쫑볶음답게 마늘쫑을 준비해줍니다. 저는 130g이라고 적혀있는 소량의 마늘쫑을 구매했었기에 이 마늘쫑 모두 사용했어요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후 마늘쫑 양끝을 조금 잘라주었습니다. 마늘쫑
마늘쫑은 먹기좋게 썰어둡니다.
미리 건새우를 팬에 볶아서 사용해줄거예요. 그러면 수분이 낳아가서 더욱 바삭해진답니다. 건새우를 식용유 두르지 않은 마른 팬에 볶아주세요. 너무 센불에서는 탈 수 있으니 중불이나 약불에서 건새우를 볶아줍니다. 건새우 - 타지 않게 불조절에 신경써주시면 좋아요!
잘 볶아준 건새우는 채에 넣고 잠시 대기시켜줬어요. 건새우에 따라 약간 건새우가루가 나오는 경우도 있으니 살살살 가루를 털어내줍니다.
그리고 저는 미리 양념을 만들어두었어요. 볶으면서 넣어줘도 되지만 더 잘 알려드리기 위해 먼저 만들었습니다. 사실 미리 만들어두면 급해지지도 않고 편하더라구요. 간장 1.5스푼, 소주 1.5스푼(맛술대체가능), 굴소스 1.5스푼, 올리고당 1.5스푼을 넣고 물은 소주잔 1컵 분량을 넣어줍니다. 그리고 잘 섞어주셔요. 간장, 소주(맛술), 굴소스, 올리고당, 물 - 저는 맛술이 없어서 소주로 대체했어요. 맛술이 있으신 분들은 맛술을 넣어주시면 됩니다.
자! 이제 백종원마늘쫑볶음을 만들어볼게요. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진마늘 1스푼을 넣어 볶아줍니다. 식용유, 다진마늘 - 너무 센 불은 탈 수 있으니 불조절은 필수! 저는 중불에서 빠르게 볶아주었어요.
마늘의 향이 솔솔 올라오면 미리 준비해둔 마늘쫑을 넣어줍니다. 마늘쫑
다진마늘이 타지 않게 불조절을 해주며 마늘쫑이 익을때까지 잘 볶아줍니다. 저는 마늘쫑 색이 선명해질때까지 볶아주었어요.
그리고 이제 미리 만들어둔 양념장을 넣고 백종원마늘쫑볶음을 만들기위해 졸여줍니다. 이렇게 미리 마늘쫑에 양념장을 넣어서 양념이 잘 밸 수 있도록 해주세요. - 마늘쫑의 양에 따라 계량은 달라지니 양념장을 한번에 넣지 마시고 반만 넣어준 후 간을 보고 추가해주세요. 양념장
백종원마늘쫑볶음이 양념장에 잘 졸여지고 있어요. 너무 센 불에 하게 되면 양념장이 타 버릴 수 있습니다. 저는 중불에서 2분정도 양념장과 마늘쫑을 졸여주었습니다.
그리고 건새우도 넣어 마늘쫑과 함께 볶아주세요. 잘 볶아주셨다면 간을 보시고 부족한 간은 추가해주세요. 건새우
간도 입맛에 맞게 잘 맞았다면 마지막으로 참기름 1스푼과 통깨 탈탈탈 넣어주시면 건새우마늘쫑볶음 끝! 참기름, 통깨
완성입니다! 너무나도 먹음직스러운 비쥬얼! 간을 보려고 한입씩 집어먹다가 자꾸만 손이 가서 얼른 밥 먹고 싶어지더라구요. 제가 약간 싱겁게 먹는 편인데 짜지도 않아서 밥없이 먹기에 정말 좋았어요. 식당에 이 반찬이 나오면 늘 한두번은 꼭 집어먹는 반찬인데 식당에서 먹는 것보다 만들어먹는게 더 맛있답니다.
건새우의 바삭함과 마늘쫑의 식감이 정말 잘 어우러져서 먹기에도 너무 좋아요! 마늘쫑 안 먹는 아이들도 건새우가 들어있어 고소함과 바삭함게 잘 먹더라구요.
쉽고 간단하게 만드는 밥도둑 밑반찬! 백종원마늘쫑볶음으로 가족 모두 밥한공기 뚝딱~ 맛있게 드실 수 있어요. 밥반찬으로 꼭 만들어드셔보셔요!