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중급

닭볶음탕 맛있게 만드는 비법 레시피

레시피 ID: 7027579 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

매운 국물 생각날 때 마다 먹고 싶은 닭볶음탕입니다. 조미료 대신에 다시마를 넣어 감칠맛을 더해 주었답니다. 다시만 넣고 만들어 보세요.

냄비 요리스푼 도마 조리용나이프

닭을 뜨거운 물에 데치는 과정이 필요하니, 냄비에 물 1리터 정도 넣고 팔팔 끓인다. 뜨거운 물에 닭을 넣고 3분 전후로 팔팔 끓여 이물질을 제거한다. 닭고기 손질법

끓어오른 닭을 이물질 제거를 위해 찬물에 헹구고 불순물을 제거해 둔다. 닭갈비 뼈 사이에 핏물이 뭉쳐 있으니 제거해야만 비린내를 잡을 수 있다.

양념 소스를 순서대로 넣고 물 50ml정도를 넣어 걸쭉하게 만들어 준비한다.

야채는 한번에 넣는 게 아니라, 식 감을 위해 넣는 시간을 달리한다. 먼저 닭, 물 500ml,감자,소스를 넣고 1차로 중약불로 10분내 정도 끓여준다. 반 정도 익은 닭에 무와 대파,양파,청양고추를 넣고 중간 불로 계속 끓여준다. 감자 손질법

물러지기 쉬운 양파는 불 끄기 3~5분 전에 넣어 끓이고

고명으로 팽이버섯과 대파를 추가한다.