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아무나
백종원 마파두부 살짝 변형해서 만들어봤어요~
레시피 ID: 6866693
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
중식
레시피 소개
요즘 제가 두부에 꽂혀서 냉장고에 두부가 쌓여 가려고 하거든요~ㅋ 그래서 처분해보려고 선택한 마파두부~ 두반장을 별로 좋아하지 않아서 제가 대충 변형해서 가끔 만들어 먹긴 했지만 이번엔 백종원님의 마파두부 레시피를 따라서~~ 살짝만 제 스타일로 변형해서 덜 짜고 느끼하지 않게 만들어 보았습니다^^
재료
주재료
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🍽️ 간장2 스푼
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🍽️ 고춧가루2 스푼
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🍽️ 물2 컵
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 된장3/4 스푼
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🍽️ 설탕3/4 스푼
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🍽️ 고추장1/3 스푼
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🍽️ 두부1 모
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🍽️ 다진양파2 줌
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🍽️ 다진대파1 줌
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🍽️ 찹쌀가루1 스푼
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🍽️ 청주2 스푼
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🍽️ 다진돼지고기2 줌
조리 순서
1
먼저 두부를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어서 준비해요~ 두부는 요렇게 썰어서 물에 담가 놓으면 두부 안에 들어 있는 첨가물이 빠져 나가기 때문에 시간적 여유가 된다면 물에 담갔다가 사용하면 좋아요~~
2
대파와 양파,마늘은 다져서 준비하구요~ 돼지고기는 다짐육으로~~ 저는 다짐육이 없어서 장조림용으로 사 놓은 고기를 직접 다졌어요~~ 힘들었지만 맛있게 먹겠다는 일념으로~~ㅋㅋㅋ 다진 돼지고기는 청주에 조물조물 버무려 재워 놓았구요~
3
달군 팬에 기름 두르고 대파부터 볶아서 파기름을 내주고~ 맛있는 파기름 향이 나면 돼지고기를 넣어 볶아요~~
4
돼지고기가 익으면 설탕부터 넣어 고기에 단맛을 입혀요~ 그 다음에 양파랑 다진마늘 넣어 볶다가~~
5
간장,고춧가루 넣어서 볶아요~ 양념과 고기가 어느정도 어우러지면서 볶이면 물을 넣고 끓여줍니다.
6
요기에 된장이랑 고추장 넣어 풀어서 한번 끓으면~
7
두부를 넣어요~ 두부에 양념이 잘 베어 들 수 있도록 어느 정도 끓고 나면~
8
찹쌀가루를 풀어 개어 놓은 물을 넣어 농도를 맞춰줍니다. 원래는 녹말물을 넣는데 녹말은 너무 걸쭉해지고 또 먹다보면 느끼한맛이 있어서 찹쌀물을 넣었는데 녹말보다는 덜 걸쭉해서 깔끔한맛이 저는 더 좋더라구요~~