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로제스파게티 만들기 파스타와 스파게티 차이점
레시피 소개
오늘은 파스타요리를 할껀데요,
바지락을 넣고 청양고추로 매콤한 맛을낸 로제스파게티를
만들어볼까 합니다.
파스타와 스파게티의 차이점???
그런거 없습니다 ㅎㅎㅎ
파스타란
이탈리의 모든 밀가루로 만든 음식을 총칭하는단어죠~~^^
그중 스파게티는 수많은 파스타 종류중 하나로 단면이 둥글고 기다란 면을 말합니다.
그리고 오늘 루비씨가 만들 로제 스파게티란
토마토소스에 생크림을 섞은 소스로 만든 스파게티인데 빛깔이 장미같다고해서
로제랍니다 ~~~
생크림이 들어있어 일반 토마토소스보다 맛이 훨씬 부드럽습니다.
소스는 시판되어 있는걸 쓸꺼니 간단히 만들수 있어요.
복잡하게 가지 말자구요 ㅎㅎㅎ
재료소개 할께요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 올리브유2 숟가락
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 굵은소금1/2 티스푼
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🍽️ 스파게티면100 g
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🍽️ 바지락10 개
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🍽️ 로제파스타소스1 국자
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🍽️ 스파게티삶은물1/2 국자
조리 순서
청양고추 두개는 잘게 다져주시고 바지락은 해감되있는 걸 사와서 흐르는 물에 씻어 준비하세요. 루비씨는 모시조개도 두개 훔쳐서 넣었슴용 ㅋㅋㅋㅋ 시판되는 로제 스파게티소스도 준비해 주시구요.
다음은 스파게티면을 삶을건데요, 냄비에 머그컵 두컵분량의 물을 붓고 굵은 소금 1/2티스푼을 넣습니다.
올리브유 1티스푼도 넣어준뒤 물을 끓여주세요. 올리브유는 면이 붙은걸 방지해주죵 ^^
스파게티면 1인분의 양을 맞추는 방법입니다. 검지손가락을 엄지손가락의 첫번째 마디에 대서 만들어진 동그란 공간만큼 면을 집으시면 됩니다. 뭐 더드시고 싶은 분들은 더 넣음된디 대충 저정도면 1인분 양으로 부담없습니다용.
물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 골고루 익게 저어준뒤 7분만 익히겠습니다. 팬에 한번 더 볶을꺼라 너무 익히지 맙시다. 7분!! 딱 좋아요 ^^
다 삶아진 스파게티면은 건져서 물기를 한번 털어주세요. 아!! 면 삶은 물은 아직 버리지말아주세요. 이따 쓸겁니다.
스파게티면에 올리브유 1티스푼과 후추 약간을 뿌려 버무려 놓으세요.
이제 프라이팬에 올리브오일을 1아빠숟가락 부어준뒤 가스불은 약불에 놓고
루비씨 요리 킥포인트!!! 아까 스파게티면 삶은 물을 반국자정도 부어주세요. 아까 면 삶은 물 남겨놓으랬는데 설마 버린건 아니쥬?? 버렸음 뭐...걍 맹물 넣으세요 ㅋㅋㅋㅋ 루비씨네 국자는 작은겁니다. 작은 국자로는 한국자, 큰국자는 반국자만 부어주세요. 국물을 좀 넣어주면 나중에 소스농도가 먹기좋게 됩니다.
프라이팬이 달궈지면 바지락을 넣고
바지락 육수가 살짝 나올정도로만 익혀줄건데요~~~
이렇게 바지락 입이 살짝 벌어지면
아까 잘게 다져놓은 청양고추를 넣어주세요 ^^ 루비씨 로제스파게티의 특징은 요 청양고추를 넣는 건데요, 자칫 느끼할수있는 스파게티에 청양고추를 넣으면 매콤 칼칼하면서 토마토소스와 아주 잘어울리는 환상의 짝꿍이 된답니다.
이제 로제소스를 부어주는데요, 국자로 한국자정도 넣어주시면 되요 ^^
좀 묽어보인다구요?? 아니용 ^^ 왜냐면!!!!
요 스파게티면을 넣고 약간 졸여줄꺼거든요~~~@@ 그래서 아까 국물을 조금 넣어줬던 겁니다. 요렇게하면 바지락육수가 자연스럽게 베인 소스가 되네요 ^^
이렇게 스파게티 소스에 면을 넣고 잘 버무려서 1분정도 더 졸이면서 볶아주면 아주아주 맛있는 매콤한 로제스파게티 완성!!!
이쁜 그릇에 담아 봤어요. 어때요?? 아주 먹음직스럽고 멋진 장미빛 로제 스파게티죠?? 소스 농도가 아주 적당하고 면에 간도 아주 잘 들었습니다. 붉은 로제소스에 초록색 청양고추가 송송 박혀서 시각적으로도 먹음직스러워요. 보색대비 튀잖아유 ㅋㅋㅋㅋ
요렇게 모짜렐라 치즈를 얹어서 전자렌지에 살짝 돌려 먹으면 치즈가 줄줄줄~~ 고소한 치즈 로제 스파게티가 되죵 ^^ 고급 레스토랑에서 사드시는 스파게티 못지않게 너무나 맛있답니다 ^^ 전자레인지