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맛있는 안주 닭안심찹스테이크 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 다진마늘1 숟갈
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🍽️ 설탕2 티스푼
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🍽️ 후추2 꼬집
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🍽️ 맛술1 숟갈
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 식용유2 숟갈
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🍽️ 진간장1 숟갈
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🍽️ 맛소금1 꼬집
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🍽️ 물엿2 숟갈
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🍽️ 닭 안심7 개
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🍽️ 케첩4 큰술
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🍽️ 빨간 파프리카1/2 개
필요한 조리도구
조리 순서
가장 먼저 닭안심을 손질해줄건데요. 닭안심은 한입에 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어줍니다. 너무 크면 익는데 오래걸리니까 크지 않게 주의하세요. 도마 , 조리용나이프
썰어준 닭안심은 잡내도 제거하고 미리 밑간을 해줘야하는데요. 먼저 설탕을 2티스푼 크게 넣어주세요. 볼 , 요리스푼
그리고 맛소금은 살짝만 넣어줍니다. 소스로 볶으니까 소금은 많이 안 뿌려도 괜찮아요.
잡내를 잡아주고 풍미를 올려줄 후추도 뿌려주시고요.
잡내를 잡아줄 맛술도 한숟갈 넣어줍니다.
그리고 골고루 섞어서 냉장고에 10분간 재워둘게요.
그동안 함께 볶을 야채를 손질합시다. 먼저 양파는 2cm정도로 채썰어주세요.
빨간 파프리카도 양파와 비슷하게 채썰어줍니다. 파프리카를 예쁘게 채써는 방법은 위아래를 잘라내고 중간부분만 써는 건데요. 그래서 파프리카 윗부분은 저는 깍둑 썰어줬어요.
그래고 대파도 어슷썰어서 준비합니다.
다음은 소스를 만들 건데요. 먼저 굴소스를 1큰숟갈 준비합니다. 소스볼
그리고 케첩을 4숟갈 넣어주세요.
진간장도 한숟갈 넣어주시고요.
물엿도 두 숟갈 넣어주세요.
맛술도 한숟갈 넣어주시고요.
골고루 섞어서 준비합니다. 기본적인 준비가 끝났어요.
본격적으로 볶아볼까요. 팬에 식용유 두숟갈을 넣고 다진마늘을 한숟갈 넣어주세요. 볶음팬
그리고 약불에서 2분간 볶아줍니다. 요리스푼 약불
2분 후에 불을 중불로 올리고 재워둔 닭안심을 넣어주세요. 중불
그리고 5분간 닭안심을 골고루 볶아줍니다. 중불
5분 후에 파프리카를 먼저 넣어 3분간 볶아주세요. 파프리카는 양파와 대파보다 익는데 오래걸려서 먼저 넣어줘야 식감이 알맞아요. 중불
3분 후에 채썬 양파와 대파를 넣어줍니다. 그리고 가볍게 한번 섞어주세요. 그리고 닭고기를 한번 갈라서 확인해보세요. 붉은기 없이 완전히 익었으면 다음 단계로 갑니다. 중불
양파와 대파를 넣고 섞었다면 불을 강불로 올리고 소스를 넣어줍니다. 강불
그리고 강불에서 2분간 빠르고 강하게 볶아줍니다. 양파가 들어가면 중불이나 약불에서 볶게 되면 채즙이 나와 물이 생겨요. 그래서 꼭 강불에서 강하고 빠르게 볶아주는게 맛있습니다. 간을 한번 보시고 짜면 설탕을, 싱거우면 맛소금을 추가해주세요.