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초급
짜지않아요! 엄청 쉬운 견과류 잔멸치볶음
레시피 ID: 7047970
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
견과류가 들어가 고소하고 바삭한 식감이 자꾸 손이 가는 호두 잔멸치볶음
태그
#멸치볶음
#호두멸치볶음
#견과류요리
#견과류멸치볶음
#밑반찬
재료
주재료
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 다진 마늘1 큰술
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🍽️ 알룰로스2 큰술
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🍽️ 잔멸치80 g
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🍽️ 호두다른 견과류들을 넣어도 좋아요! 저는 땅콩도 넣었습니다!86 g
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🍽️ 진간장향을 입히기위한 것이라 생략 가능합니다.1 큰술
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🍽️ 식용유식용유 대신 마요네즈로 해주셔도 풍미가 좋아요적당량
필요한 조리도구
채반
요리스푼
도마
조리용나이프
접시
프라이팬
조리 순서
1
깔끔한 잔멸치 볶음을 위해 멸치는 뜰채를 이용해 가루를 털어주세요. 생각 밖으로 가루가 많이 나온답니다! 채반
2
청양고추도 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어주시면 볶아지면서 청양고추의 향이 잔멸치 볶음에 베어서 비린내는 줄어들고 풍미도 훨씬 좋아져요! 도마 , 조리용나이프
3
달구어진 뜨거운 팬에 "기름 없이" 호두를 비롯한 견과류를 볶아주다가 잔멸치도 넣고 볶아주세요. 비린내 제거와 바삭한 식감을 위해서요! 프라이팬 , 요리스푼
4
프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 넣어 살짝 볶아 마늘 기름을 내주세요. 다진 마늘도 좋지만 저민 마늘도 좋습니다. 마늘이 노릇하게 익으면 볶아두었던 호두와 견과류 그리고 잔멸치를 넣고 살짝 1분 정도 볶다가 청양고추도 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다. 그다음 가운데 부분을 위와 보이는 것처럼 살짝 비워주세요!
5
준비된 진간장 1 큰 술을 빈 곳에 살짝 위와 같이 졸여주세요! 그다음 멸치들과 함께 섞어주시고요. 불을 끄시고 알룰로스 2 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 끝! 통깨도 살짝 뿌려주시면 좋아요. 간장으로 간을 하는게 아닌 향을 입히는 과정입니다.
