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초급
미니 애호박 새우젓 볶음 만드는법
레시피 ID: 7025797
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
가끔 시장에 가면 솎아 준 듯한 미니 애호박을 팔 때가 있어요. 물론 상품성이 떨어지니 가격도 저렴해요. 그런데 미니 애호박을 보면 너무 연하고 맛있어보여서 저는 일부러 미니 애호박을 사오곤 해요. 올망 졸망 작지만 맛은 애호박과 같아요. 미니 애호박을 듬뿍 썰어 넣고 새우젓으로 간을 해서 볶아 놓으면 담백하고 맛있는 반찬이 되죠. 미니 애호박이 없으면 일반 애호박을 사용해요. 애호박 볶음을 할 때는 애호박의 형태나 색감을 유지해 싱싱해 보이는 게 좋더라구요. 애호박을 예쁘게 볶는 팁은 애호박을 중불에서 볶아 주고 오일에 볶다가 물을 약간 추가해 뚜껑을 덮고 10분 정도 볶아 준 다음 불을 끄고 잔열에 5분 정도 뚜껑을 덮고 놔둬요. 애호박의 모양와 색은 유지되고 부드럽게 익은 애호박 볶음이 완성되요. 미니 애호박 5-6개는 일반 애호박 2개 정도 양이예요. 작은 애호박이 동글동글 탱글탱글 볶아져서 보기에도 싱싱하고 맛나 보여요. 작아서 한 입에 먹기에도 편하고요. 애호박과 새우젓은
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재료
주재료
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🍽️ 청양고추1/2 개
-
🍽️ 물3 스푼
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🍽️ 들기름1 스푼
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🍽️ 다진 마늘1 스푼
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🍽️ 오일2 스푼
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🍽️ 홍고추약간
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🍽️ 새우젓1 큰술
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🍽️ 참깨약간
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🍽️ 새우젓 국물1/2 스푼
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🍽️ 미니 애호박600g정도5
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🍽️ 소금취향에 따라약간
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
프라이팬
완성접시
조리 순서
1
미니 애호박을 씻어 주고 앞 뒤 꼭지 부분을 잘라 준비해요.
2
애호박을 너무 얇지 않게 0.5cm 정도로 약간 도톰하게 썰어 주세요. 도마 , 조리용나이프 애호박 손질법
3
마늘과 청양고추, 홍고추를 다져 놓아요. 마늘 손질법
4
중불로 예열한 프라이팬에 마늘을 볶다가 프라이팬 , 요리스푼
5
애호박을 넣고 볶아 주세요~
6
애호박에 새우젓과 새우젓 국물을 넣고 잘 섞어 주세요~
7
물을 3스푼 정도 추가하고 뚜껑을 덮고 10분 정도 중불에서 익혀 주세요~ 중간에 한 두번 섞어 주세요~
8
들기름 한스푼 넣고 잘 섞어 주고 나서 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 잔열에 5분 정도 놔두세요~
9
완성된 애호박의 간을 보고 부족하면 소금을 약간 갈아 주고 간이 적당하면 소금은 생략해요~ 참깨 뿌려 주고 마무리해요~
10
부드럽게 익었지만 애호박의 형태와 색감은 그대로 유지되었어요~
11
작은 애호박이 동글동글 탱글탱글 볶아져서 보기에도 싱싱하고 맛나 보여요~ 완성접시